Le Chazal
À propos
Situé au cœur du hameau des Guibertes à Monêtier-les-Bains, Le Chazal est un établissement incontournable pour les amateurs de gastronomie et les amoureux de la nature. Notre Chef Fabien Ferdinand, originaire de la région, met en valeur les produits locaux à travers une cuisine de terroir raffinée. Fort de son expérience dans des restaurants étoilés à travers l'Europe, le Chef Ferdinand vous invite à découvrir sa gastronomie dans un cadre authentique offrant une vue imprenable sur les Alpes françaises.
L'histoire de notre Chef a débuté aux côtés du Chef étoilé Pascal Alonso au Pré du Moulin, avant de travailler aux côtés de grands noms tels que Guy Lassausaie à Lyon, Pierre Gagnaire et Hélène Darroze à Londres. En 2016, il fait le choix de revenir au pays pour reprendre la Table du Chazal et partager sa passion pour le terroir et la beauté de la région.
Le hameau des Guibertes est niché dans les Hautes-Alpes, à proximité de Monêtier-les-Bains, un village réputé pour ses sources thermales et sa popularité en tant que destination de vacances d'hiver et d'été. C'est dans ce cadre exceptionnel que le Chef Ferdinand puise son inspiration, en utilisant des ingrédients tels que le mélèze, la reine des prés, la sauge et d'autres produits locaux issus de la montagne.
La Table du Chazal vous propose une expérience gastronomique unique, mettant en avant des plats créatifs à base de produits locaux frais. Que ce soit pour un déjeuner le dimanche midi ou un dîner du mardi au dimanche soir, notre restaurant est l'endroit idéal pour découvrir la cuisine authentique et raffinée du Chef Fabien Ferdinand. Nous vous invitons à venir déguster nos plats accompagnés d'une sélection de vins soigneusement choisis pour sublimer chaque bouchée.
Bienvenue à la Table du Chazal à Monêtier-les-Bains, où l'authenticité et la passion se retrouvent dans chaque assiette.
Photos
Contacts
Les Guibertes, 05220 Le Monêtier-les-Bains, Hautes-Alpes, France
Les heures d'ouverture
Lundi:
le jour de congé
Mardi:
18:30 - 20:45
Mercredi:
18:30 - 20:45
Jeudi:
18:30 - 20:45
Vendredi:
18:30 - 20:45
Samedi:
18:30 - 20:45
Dimanche:
18:30 - 20:45
Avis
"Nous avons passé un excellent dinner le 30 décembre , le menu était parfait de l apéritif au dessert en passant par les mignardises. Les cuissons sont parfaites, l assaisonnement est juste. Les assemblages des saveurs sont des mariages innovants. La carte des vins est bien diversifiée avzc des belles bouteilles a decouvrir. Un vrai restaurant ou le rapport qualité prix plaisir est top"
"Un excellent accueil, tout le monde est au petit soin souriant et agréable. Concernant les plats ils sont dignes des plus grands restaurants étoilé. Une ambiance chaleureuse, cosy. Quelques petites surprises entre chaque plat qui font toujours plaisir. Je recommande à toute personne qui souhaite passer un moment dans le calme la sérénité et manger de la vraie cuisine gastronomique. Un grand merci à l'hôte de salle qui nous fait voyager à chaque plat par ses explications les plus détaillées."
"Toujours un immense plaisir de revenir à cette belle table, dont le chef très talentueux prend soin de choisir des produits locaux, mais en les sublimant réellement. Merci et à très bientôt."
"Le repas a été exceptionnel. La cuisine est raffinée, originale, de saison et a à cœur de mettre en avant les produits locaux. De l'amuse bouche au dessert, je me suis régalée. L'ambiance, tamisée et intimiste, est parfaite pour prendre le temps de déguster chaque plat. Le service est rapide, attentionné, et professionnel. Je tiens d'autant plus à le préciser que, lorsque je me suis rendue compte que je devais me presser plus que prévu, ils ont tout mis en œuvre pour que je puisse partir à temps. Je ne peux que recommander cette adresse à quiconque vient dans la vallée."
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