La Bastide Bourrelly***** - Mathias Dandine Place Albert Florens, 13480 Cabriès

"Nous avons passé un excellent moment dans ce superbe restaurant !! Habitant la commune et ayant suivi les travaux de rénovation pendant des mois, nous avions hâte de découvrir le restaurant… Nous n’avons pas été déçus !! Le lieu est fantastique, rénové avec beaucoup de goût et d’élégance, avec des matériaux de qualité, nous avons hâte de pouvoir à nouveau profiter de l’extérieur pour un moment cocktail ou piscine entre amis ou avec la famille … Quant à la cuisine : nous nous sommes tout simplement régalés, des agapes au dessert !!! Nous avions pris en entrée le carpaccio de saint Jacques et le mille feuilles de céleri à la truffe (très généreux en truffe râpée), puis la dorade et l’agneau pour suivre et le chocolat et les coings pour terminer. L’amertume est bien présente à chaque plat, un peu comme un fil conducteur mais est parfaitement équilibrée, les cuissons et les quantités étaient parfaites. Légumes de saison en accompagnement, également parfaitement cuisinés. Même si nous aurions apprécié des notes un peu plus relevées, nous nous sommes tout simplement régalés du début à la fin !! Gros coup de cœur sur les mignardises de fin de repas, extrêmement gourmandes même si on n’a plus faim !! A noter : nous aurions beaucoup aimé rencontrer le chef. Le service est également au top : accueillant, sympathique et très professionnel !! Nous avons été très bien conseillés sur le vin. Nous avons hâte de pouvoir y retourner !!"

"Si vous êtes comme moi et que vous ne parvenez jamais à vous décider sur le choix des plats, alors demandez au chef de...vous régaler.Le chef Dandine ne s'est pas fait prié et, sûr de son coup, le bougre, il nous a épatés. Même confiance fut faite au sommelier qui n'a pas fait une seule fausse note. Bref une grande partition!! J'ai été restaurateur, autrefois, mais je crois que ce n'était définitivement pas le même métier. A très très vite"

"Nous avons eu la chance de faire partir des premiers à tester le nouvel établissement du chef Mathias. Et le moins que l’on puisse dire est que nous avons été ravis par notre expérience. Le lieu (a quelques pas d’Aix et au cœur du village de Calas) surprend par la beauté de la bastide arborée de platanes vieux de plus de 300 ans. Le dîner fut une vraie surprise qui montre l’étendu du talent de chef Dandine. Chaque plat a séduit par le mariage des saveurs, la créativité et la qualité des produits. Que dire de la suite dans laquelle nous avons dormi (confortable, élégante, chaleureuse). Endroit à découvrir sans hésiter ! Une maison qui va vite faire parler d’elle. Un grand bravo à toute l’équipe…."

"Une expérience incroyable. En plein cœur du village, un cadre magique sous les platanes. J’ai eu l’occasion de dîner au restaurant gastronomique Mathias Dandine. Un moment gourmand et plein de surprises. Nous avons divinement bien mangé. Nous sommes ensuite restés dormir sur place. La chambre, rien à redire. Les matériaux et la déco ont été choisi avec beaucoup de goût. Notre cocon était spacieux et chaleureux. Parfait de À à Z. Merci à l’équipe et au chef pour cette escapade en Provence. A très bientôt !"