Ramen Ya

Bienvenue chez Ramen Ya, un établissement incontournable situé à Saint-Herblain, sur le Boulevard Salvador Allende. Nous sommes fiers de vous proposer une expérience culinaire authentique et chaleureuse, mettant en valeur la tradition japonaise et les produits locaux de la région Bretonne et Loire-Atlantique.

Nos recettes de ramen sont élaborées avec passion par Anthony Nguyen, un véritable expert formé au Japon. Depuis 2010, Anthony et sa femme Morgane dirigent avec amour le bistrot japonais Izakaya Joyi à Nantes, et c'est dans cet esprit familial que Ramen Ya a vu le jour en 2017.

Notre équipe vous accueillera avec hospitalité et bonne humeur dans un cadre minimaliste et une cuisine ouverte, où les bols de ramen sont préparés sous vos yeux. HIRASHAMASE ! Nous avons également un espace dédié au développement de nos recettes et à la confection de tout ce qui compose nos délicieux ramen.

Nous sommes fiers d'allier le savoir-faire japonais et le choix de produits frais et locaux pour offrir des ramen de qualité au goût unique. Nos nouilles fraîches sont confectionnées à partir de farine bio de Boussay (49) et vous avez le choix de la taille et de la cuisson des nouilles selon vos préférences.

Nos tranches de porc proviennent de porcs bretons élevés au lin, et sont rôties à la sauce soja pour une saveur authentique. Nous proposons également du tofu cuit à la sauce soja comme alternative végétarienne. Les ajitamago, cuits mollets et marinés dans une sauce soja, offrent une texture et un goût uniques qui accompagnent parfaitement nos ramen.

Nous utilisons des légumes frais de la région Loire-Atlantique, ainsi que du poulet Label Rouge de Janzé (35) pour nos gyozas, cuits à la vapeur puis grillés pour une texture croustillante à l'extérieur et fondante à l'intérieur.

Enfin, nos différentes sauces assaisonnées, telles que la sauce soja, le mélange de pâtes miso, la sauce au sel de Guérande, le mélange de piments ou la sauce de soja et huile de sésame, apportent une touche unique à nos ramen.

Venez donc nous rendre visite chez Ramen Ya pour une expérience culinaire exceptionnelle, où l'authenticité et la qualité sont nos maîtres-mots. A bientôt !