Le Louchebem 3 Place Victor Hugo, 31000 Toulouse

Bienvenue à Le Louchebem, un établissement emblématique situé au cœur de Toulouse, sur la Place Victor Hugo, 3. Le Louchebem est bien plus qu'un simple restaurant ou bar, c'est une véritable institution qui a su marquer l'histoire de la ville.

Tout a commencé en 1964, lorsque Josette Deschamps, surnommée « Mi-Jo », a ouvert sa boucherie sur le marché Victor Hugo, où son fils Jean-Philippe a commencé à travailler en tant qu'apprenti. En 1994, Jean-Philippe a décidé de troquer son étal de boucher contre un restaurant situé au 1er étage du marché Victor Hugo et l'a appelé Le Louchebem, en référence à l'argot des commerçants du 19è siècle signifiant « le boucher ». Ainsi, une véritable institution toulousaine est née et a animé le marché jusqu'en 2020.

En 2022, Le Louchebem a été repris par des Épicuriens qui ont décidé de perpétuer la tradition de la bonne viande soigneusement sélectionnée par Yannis, notre louch’bem, auprès des éleveurs respectueux de notre terroir occitan, en circuit court. Le Chef Bernard Bach, ancien détenteur de 2 étoiles Michelin au Puits Saint-Jacques à Pujaudran, a apporté tout son savoir-faire dans la conception de la carte et des plats, en mettant notamment l'accent sur la cuisson à la braise.

Au Louchebem, les clients ont la possibilité de choisir leur viande et sa maturation, et de l'accompagner d'un vin parmi une large sélection de la région et des plus beaux terroirs français, en bouteille ou au verre en format dégustation pour les grandes appellations. Que ce soit au comptoir ou à table, à l'intérieur ou en terrasse, Le Louchebem offre une expérience culinaire inégalée, dans un cadre chaleureux et convivial.

Venez découvrir Le Louchebem et laissez-vous séduire par la tradition et le savoir-faire qui ont fait sa renommée à Toulouse.