Neige d'été
À propos
Neige d'été est un restaurant gastronomique situé au 12, rue de l'Amiral Roussin à Paris. Le chef, Hideki Nishi, a ouvert ce restaurant en 2014 avec sa femme, Nirei, dans le but de présenter son interprétation gastronomique de la cuisine française, en respectant les saisons, les produits et le savoir-faire japonais. Son ambition est de proposer une cuisine extrêmement rigoureuse et élégante, mettant en avant un grand sens du détail.
Le restaurant propose une sélection éclectique de vins français, ainsi qu'une option d'accord mets-vins pour le dîner. Le chef Hideki Nishi a grandi dans le restaurant familial à Matsusaka, au Japon, et a affiné ses compétences culinaires dans des restaurants renommés à Paris, aux côtés de chefs réputés tels que Philippe Legendre et Eric Briffard. En 2016, Neige d'été a reçu sa première étoile au guide Michelin, suivi de Pilgrim, le deuxième restaurant du chef, en 2019.
Le menu du restaurant propose une délicieuse gamme de plats, allant de la galette de pommes de terre aux cèpes à la volaille au Binchotan, mettant en valeur des ingrédients de qualité et une présentation soignée. Le restaurant est ouvert du lundi au vendredi de 19h30 à 21h et propose une réservation en ligne. Neige d'été est un lieu incontournable pour les amateurs de gastronomie à la recherche d'une expérience culinaire exceptionnelle à Paris.
Photos
Contacts
12 Rue de l'Amiral Roussin, 75015 Paris, Département de Paris, France
Les heures d'ouverture
Lundi:
19:30 - 20:45
Mardi:
19:30 - 20:45
Mercredi:
19:30 - 20:45
Jeudi:
19:30 - 20:45
Vendredi:
19:30 - 20:45
Samedi:
le jour de congé
Dimanche:
le jour de congé
Avis
"Un menu de sept étapes, les assiettes sont magnifiquement présentées, la nourriture est délicieuse. On peut même voir que les employés en cuisine préparent les plats avec soin, chaque plat est accompagné d'un vin parfaitement choisi, merci. Wagyu est excellent. A seven-course menu, the dishes are beautifully presented, the tableware is also exquisite, and the food is delicious. You can see that the kitchen staff is cooking with care, and each dish is perfectly paired with wine, thank you."
"Des plats magnifiques et des goûts extremements fins avec des produits d'exception et des cuissons parfaites ... une excellente soirée !"
"Ce fut une expérience gustative exceptionnelle. Chaque plat que nous avons dégusté était une véritable œuvre d'art culinaire, soigneusement préparée par le chef avec une attention méticuleuse aux saveurs, à la présentation et aux textures. Chaque bouchée était une explosion de saveurs exquises qui évoquaient la passion du chef pour la cuisine. Chaque ingrédient était parfaitement équilibré, créant ainsi une symphonie de goûts dans notre palais. C'était un véritable festin pour les sens, et nous nous sommes régalés à chaque instant de ce repas mémorable. L’atmosphère était agréable, car nous étions dans une salle à l'écart, au calme. Cependant, nous étions peut-être un peu trop isolés, ce qui a conduit les serveurs à prêter moins d'attention à cette partie de salle ? Je pense qu'il y avait peut-être un manque de personnel, car l'eau n'était pas remplie spontanément, et le pain n'était pas servi directement."
"De belles saveurs dans une exécution visuelle créative. Il y a forcément un peu de poésie autour du restaurant neige d’été qui invite à plonger dans l’univers si singulier du chef Hideki Nishi. Le raffinement à la japonaise à son sommet."
"Tres belle experience ! Service impeccable, menu dégustation en 5 étapes sans faux pas et accord mets vins très bien choisi. Nous avons adoré"
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