La Fontaine de Mars

"Longue de 1 800 m, la rue Saint-Dominique traverse le 7e arrondissement de Paris, du boulevard Saint-Germain jusqu’au Champ-de-Mars. On peut y admirer une multitude d’hôtels particuliers des XVIIIe et XIXe s., notamment celui abritant le ministère de la Défense (hôtel de Brienne), ainsi que deux ambassades (Paraguay et Roumanie) mais c’est au 129 que je rejoins la Fontaine de Mars, créée en 1908 à proximité immédiate d’une fontaine bien réelle du même nom, aussi appelée fontaine du Gros-Caillou, édifiée un siècle plus tôt. Carrelage de tommettes octogonales, mobilier de chêne, nappes à carreaux rouges et blancs, un vrai décor à la fois familial et parigot qui fleure bon la roborative convivialité des bonnes auberges d’autrefois. Un généreux kir mûre, quelques rondelles de sauciflard et du beurre salé cru à la baratte de bois du fromager Beillevaire me laissent le temps de décortiquer la carte. Un semainier pour les plats du jour, des entrées, des spécialités, des plats et incontournables, une ardoise fournie en sus, des poissons, sans oublier un vaste choix de fruits de mer. Je vacille et salive mais ne sais que choisir. Décembre étant le mois de la pleine saison du lièvre, je tente la terrine de gibier maison au foie gras et chutney de figue. Accompagnée de cornichons dans leur pot et d’un convenable sancerre rouge La Croix du Roy 2018 du domaine Lucien Crochet, elle est énorme mais je lui tiens tête et tombe soudain sur un plomb, preuve que le lièvre n’est pas issu de l’élevage. Vient ensuite le suprême de poulet aux morilles, crème de morilles et riz pilaf, un tendre délice riche en ascomycètes. La carte des desserts est tout aussi bienveillante que sa consœur principale. Une tourtière landaise, pomme pruneau et glace à l’armagnac restera dans le thème du jour. Au final, un excellent prétexte pour siester tout l’après-midi dans l’attente des prochaines agapes, le soir même. Comptez tout de même près de 100 € pour ce gueuleton assumé. La Fontaine de Mars n’est vraiment pas une farce."

"Un peu par hasard après un spectacle au Théâtre de la tour Eiffel on a poussé la porte et ce fut un vrai moment de plaisir. Le service est "charming" et la nourriture un vrai délice. Je recommande fortement cet endroit."

"Restaurant parisien avec une ambiance d'un autre époque, vraiment joli et traditionnel avec ses nappes rouges-blancs,son décor en bois et lampadaires vitraux. Le service était top, très à l'écoute même avec tout le monde qu'il y avait en tant que samedi soir. Les prix sont justifiés par la qualité des assiettes: des huîtres hyper frais de Bretagne, les poireaux tieds délicieux et des pâtés fait maison pour les entrées. Ensuite, le gigot d'agneau était le meilleur plat avec le cassoulet bien sûr. Un cassoulet véritable, mais pas du tout lourd! Le poulet aux morilles était aussi très très bon, par contre le canard était un peu sec, il y avait aucune sauce avec, ni sur les patates ni une vinaigrette sur la salade-accompagnement. À la fin, le dessert du jour, une tarte citron meringuée était vraiment si légère, si appétissante !"

"Nous adresse préférée dans ce coin du 7e. Adresse que nous fréquentons souvent comme nombre de fidèles habitués, tant l’atmosphère et la cuisine y sont réconfortantes. Jamais déçus et toujours sûrs que ce sera parfait ! L’équipe elle aussi fidèle, y est pour beaucoup : sa sympathie et son dynamisme sont toujours au rdv ! Vivement notre prochaine fontaine de mars (et sa célèbre île flottante en dessert) !"

"Très bonne carte avec des classiques français (foie gras, boudin, andouillette, confit, baba, mousse au chocolat…) qui sont délicieux. La terrasse est top. Le service impeccable. Je recommande sans hésitation."