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Empreinte
9 Rue Grande, Fontainebleau, Île-de-France, France
À propos Empreinte
Bienvenue à Empreinte, un établissement unique situé dans la magnifique ville de Fontainebleau, au 9 Rue Grande. En tant que point de repère culinaire et culturel de la région, Empreinte est bien plus qu'un simple restaurant. Notre chef passionné a créé deux cuisines distinctes pour satisfaire tous les palais. D'une part, une cuisine végétale mettant en valeur les délices de la nature environnante, et d'autre part, une cuisine généreuse et spontanée, offrant les grands classiques de la brasserie parisienne.
Chez Empreinte, nous vous invitons à un voyage immobile, à la découverte d'une cuisine libre et vivante, sincère et spontanée. Notre carte change au rythme des saisons et propose des plats radicalement centrés sur l'expérience du goût, avec des combinaisons inattendues et des saveurs fulgurantes. Pour accompagner votre repas, notre sélection de vins vous fera découvrir des terroirs au caractère bien trempé, promettant des accords parfaits et des instants suspendus.
Situé au cœur de l'hôtel, notre restaurant contemporain est ouvert sur la cour jardin, offrant un cadre charmant pour savourer nos délicieuses créations culinaires. Que ce soit pour un petit-déjeuner, un déjeuner, un goûter à la française ou un dîner, nous vous conseillons vivement de réserver votre table à l'avance pour une expérience inoubliable.
Notre chef Romain Fabry, passionné de cuisine depuis son plus jeune âge, vous propose une cuisine orientée principalement sur le goût, alliant technique et modernité. Ses racines influencent sa réinterprétation d'une cuisine traditionnelle, offrant des plats délicieux et uniques.
En plus de notre restaurant, notre bar situé dans l'Hôtel & Spa Napoléon est un lieu de détente et de convivialité, ouvert sur la cour intérieure pour préserver l'intimité de nos clients. Que ce soit pour se détendre après une journée au spa, pour savourer un goûter à la française ou pour déguster des cocktails signature le soir venu, notre bar est l'endroit idéal pour se retrouver et se relaxer.
Nous offrons également des encas tout au long de la journée, disponibles en room service 24/24. Notre hôtel est adapté aux personnes à mobilité réduite, et nous acceptons les animaux de compagnie sur demande. De plus, nous proposons un service de pressing et sommes à votre disposition pour toute demande de presse.
Nous vous invitons à venir découvrir l'expérience Empreinte, où la gastronomie, la convivialité et le confort se rencontrent pour créer des souvenirs inoubliables.
Photos de Empreinte
9 Rue Grande, 77300 Fontainebleau, France
Les heures d'ouverture de Empreinte
Lundi:
le jour de congé
Mardi:
le jour de congé
Mercredi:
19:00 - 21:45
Jeudi:
19:00 - 21:45
Vendredi:
19:00 - 21:45
Samedi:
19:00 - 21:45
Dimanche:
15:00 - 17:00
Commentaires sur Empreinte
"Nous avons eu l'occasion de prendre un cocktail à l'hôtel Napoléon. L'avis porte uniquement sur le bar et niveau ambiance / accueil, il manque un peu de chaleur, peut-être que l'agencement serait à revoir pour que ce soit plus intimiste. Ceci dit, il y a une très jolie terrasse, le personnel à l'entrée de l'hôtel était vraiment agréable et avenant. La carte des cocktails est sympathique, ceux-ci sont bien travaillés et présentés."
"Deux passages pour dîner depuis l'ouverture, c'est un bon restaurant. La cuisine est très bonne bravo. Attention, les deux fois nous n'avons pas eu l'eau minérale que nous avions commandée. Bon cocktails au bar qui est très cosy."
"Nous nous faisions une joie d’aller découvrir le Napoléon récemment redécoré et de tester la cuisine de cette adresse renouvelée après de longs travaux nécessaires. L’établissement remis au goût du jour vous accueille avec une déco sobre, élégante. On regrette que le tableau de l’Empereur dans l’entrée soit de si piètre facture. Petit tour au Bar, sympa dans une présentation traditionnelle mais un peu lumineux à mon avis. La salle de restaurant intérieure est basse de plafond et enveloppée d’un vert chaleureux avec une déco très boisée puisque des branches ornent la pièce brisant sa rectitude. C’est chouette et la journée, la salle donne sur une la terrasse, donc une belle lumière. Venons-en à la cuisine du restaurant « Empreinte » qui disons-le tout net n’est en rien à la hauteur des ambitions affichées. L’entrée de maquereau flammé est décevante en saveur et chiche en quantité de poisson. En plat, le steak tartare, généreux mais à peine épicé, est accompagné d’impardonnables frites surgelées (oui, oui) et d’une sucrine tranchée en 4 avec bien peu d’assaisonnements. Le suprême de volaille est décevant en goût(s) et difficile de déterminer l'origine du volatile. Le lieu jaune est vraiment moyen. Dans tous les cas, pour une alimentation affichée comme saine, il manque des légumes en plus grande abondance. Les portions de poissons sont vraiment modestes pour des plats à 25€/moyenne. Le service aimable et souriant est un peu balbutiant. On sert les plats par la gauche. Pas de poivre. Bougie pas allumée. Pour 2 personnes avec la 2ème bouteille en prix de la carte des vins + entrée + plat + 1 dessert pour 2 + 1 bouteille d'eau : 150€"
"Une excellente table, à ne pas manquer…. Félicitations au Chef Romain Fabry et à sa brigade pour cette belle découverte gastronomique aux saveurs incroyables. Bravo !"
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Planète Pizza ( Certification Halal)
3 Bd Jean Mermoz, 93380 Pierrefitte-sur-Seine, France
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PizzaMagic
17 Rue de l'Hôtel de ville, 77820 Le Châtelet-en-Brie, France
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Del Arte
Zone du Clos du Chêne, 2 Rue de Fontenelle, 77144 Montévrain, France
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La Tavola
37 Av. Thibaud de Champagne, 77400 Montévrain, France
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La Storica
60 bis Av. de Fontainebleau, 77310 Saint-Fargeau-Ponthierry, France
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Auberge Aux 3 Canards
29 Rue Saint-Victor, 77940 Blennes, France
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Relais Du Berry
13 Grande Rue, 77940 Voulx, France
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Restaurant La Forteresse
domaine de la forteresse, Frm de la Forteresse, 77940 Thoury-Férottes, France
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Restaurant Le Marigny
1 Rue des Fossés, 77130 Montereau-Fault-Yonne, France
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Lunch Grill
D606, 71350 Moret-Loing-et-Orvanne, France
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