Au Gloubiboulga

"Une table fine et savoureuse dans un cadre raffiné. Cuisine gastronomique élaborée par un jeune chef prometteur. L'ambiance est agréable. Un petit plus, au moment du départ,on nous a offert 2 verres de vin chaud , le petit plus qui fait la différence, merci."

"Cuisine exceptionnelle qui mérite d'attendre 1h pour être servi ! Le rapport qualité prix est incroyable, 3.30€ pour entré, plat et dessert !!! Le service est plus qu'expéditif. La décoration est unique et originale et l'ambiance qui l'accompagne est sans égale. Cerise sur le gâteau, ce restaurant nous éduque sur le tri sélectif pour favoriser le recyclage. Un sans faute, du jamais vu."

"J'ai eu l'honneur de pouvoir déguster un repas Au Gloubiboulga il y a une semaine, et depuis, je ne rêve que de ça la nuit. La cuisine et le savoir faire de ses chefs quasi-étoilés est au centre des préoccupations des gérants. Les mets appétissants et toujours originaux s'y succèdent dans une danse sans faim (jeux de mot) : le taboulé aux traces de crustacés (garnis de morceaux de poulets surprise, qui ne manquera pas de réjouir les végétariens) ; le couscous aux abricots et au pain d'épices servi à côté de sa poêlée de légumes délicatement relevé par sa sauce à la douce saveur d'oxide de d'hydrogène (un gros plus pour les amateurs de cuisine moléculaire) ; puis l'assiette de fromage avec ces deux belles tranches de cheddar accompagné de son pain croustillant de 12 grammes à libre disposition, qui précède l'incontournable Yaourt Nature Danone. Le clou du spectacle réside immanquablement dans la mousse désert """maison*""" à la consistance de tofu, qui m'a tellement étonné que je me demande toujours aujourd'hui quel était son goût. En dehors de sa fine gastronomie, le Gloubiboulga c'est aussi une équipe familiale qui s'efforce de servir sa reconnaissante clientèle le plus rapidement possible, vous n'attendrez rarement plus d'une heure trente avant de pouvoir vous installer. Son ingenieux système de point vous permettra de vous retrouver parmis ma myriade de choix disponibles. Le seul point noir que je trouve a cet établissement : être servis le soir exige de s'y prendre assez en avance, le restaurant étant victime de son succès. Les gérants se feront toujours néanmoins un plaisir de vous indiquer avec bienveillance où vous asseoir. Le Gloubiboulga c'est aussi un voyage culturel, de part de sa merveilleuse ambiance. Bien que moins festive que ses direct concurrents situé plus au nord que sont la Mare (station de lavage automobile) et le Kube, je n'y ai jamais passé un mauvais moment. Je recommande chaleureusement la visite à tout touriste souhaitant découvrir la culture locale du plateau de Saclay. En bref, le Gloubiboulga est une enseigne servant de la cuisine prestigieuse, mais qui reste chaleureuse en toute circonstance (sauf si vous attendez 20 minutes avant de manger). Entre tradition et modernité, c'est un établissement qui à tout d'une maison étoilée. Pour preuve, le dressage toujours impressionnant des plats (ici mon Yaourt Nature Danone au poivre). Personne ne peut prétendre d'avoir pleinement vécu avant d'avoir goûté a un hamburger à 5.45€ HT."

"Quittant le plateau de Saclay cette année pour aller vivre dans les contrés fifonnes, je vais certainement regretter de ne plus manger au Gloubiboulga. Son système de point complexe et plein de surprises vous stimule intellectuellement tous les jours, ce qui n'est pas déplaisant dans un moment de vos études où votre effervescence intellectuelle est retombée après nos années de prépa. Sa cuisine audacieuse et atypique vous fait voyager loin de l'Essonne (je vous conseil en particulier les divers desserts aromatisés "traces possibles de crustacés" qui vous transportera en bord de mer). Le service est agréable quoique un peu rapide en fin de soirée. Petit bémol pour l'ambiance : on regrettera le manque de chants de promo dans la salle."

"Le Gloubiboulga est un lieu extraordinaire et bucolique où le temps et la réalité semblent s'altérer pour laisser place à un monde de saveurs, de textures et d'odeurs exquises. Venez manger au Gloubiboulga avec vos amis et découvrez une nouvelle conception de la gastronomie. En bref : une expérience unique, immanquable et inoubliable qui transcende l'individu au-delà de ses cinq sens. Je recommande."