Restaurant Alain Ducasse - Le Grand Contrôle
À propos
Le Grand Contrôle : Un restaurant étoilé au Château de Versailles
Le Chef Alain Ducasse a installé ses équipes dans le restaurant au cœur du Château de Versailles. C’est dans un cadre d’exception qu’il propose aux visiteurs et invités de l’hôtel Airelles Château de Versailles de faire un bond dans le passé, direction les festins dignes d’antan, du petit-déjeuner jusqu’au dîner.
Une expérience gastronomique unique, signée Alain Ducasse. Dans ce restaurant étoilé au cœur du Château de Versailles, la brigade repense les festins du roi en menus modernes. Les recettes d’autrefois sont ainsi repensées de touches contemporaines : comme au XVIIIe siècle, la journée se déroule en plusieurs actes, rythmée par des découvertes culinaires et des instants de partage, pour un voyage dans le temps inoubliable.
Un restaurant au Château de Versailles unique, à tout moment de la journée
Vous avez peut-être déjà songé aux grands banquets, organisés au temps du Roi Soleil. Désormais, le rêve devient réalité : Alain Ducasse vous invite à marcher dans les pas de Louis XIV, et ce dès le lever. C’est avec une vue imprenable sur le parterre de l’Orangerie que vous vous délectez d’un petit-déjeuner exquis. Comme à la Cour, il est composé d’une sélection de mets gourmands, salés comme sucrés, à accompagner d’une boisson chaude choisie par vos soins.
Au déjeuner, la grande salle est baignée d’une lumière royale et les mets sont inspirés des grands classiques de la gastronomie française. Le menu, lui, évolue en fonction des saisons et des envies du chef.
Au goûter, l’Afternoon-tea est à l’honneur. Le Chef Alain Ducasse l’a pensé en hommage à Marie-Antoinette, grande amatrice de petites douceurs. Gourmandises sucrées, préparées par le Chef pâtissier, se dégustent accompagnées d’un chocolat chaud (la boisson favorite de la Reine), nature ou délicatement parfumé à la fleur d’oranger.
Pour le dîner, installez-vous face aux Cents Marches — endroit emblématique que l’on aperçoit du restaurant, et qui relie les jardins au Château de Versailles. Prenez place dans les assises veloutées : le spectacle peut commencer. Chacune des assiettes est annoncée par une saynète, à l’instar d’un ballet parfaitement orchestré. Les plats sont servis en plusieurs actes, car ici, le dîner se veut théâtral sinon rien : les équipes revêtent des costumes d’époque pour vous immerger dans la pure tradition versaillaise. Les vins, eux, sont soigneusement accordés aux mets par le sommelier, ou peuvent être élus parmi la carte. Après le service des potages, des entrées puis des rôts - pièces rôties - et salades, place aux entremets et aux desserts.
À tout moment de la journée, profitez du décor historique du Grand Cabinet, pièce mythique du Grand Contrôle qui n’est pas sans rappeler le Château de Versailles. Les moulures au plafond ont été entièrement restaurées, tout comme une partie du parquet en point de Hongrie. Des tables intimistes ont été installées face aux immenses fenêtres, tandis que des tablées, idéales pour vos dîners en famille, trônent au cœur de la pièce. Vivez un moment hors du temps dans ce lieu chargé d’Histoire, à laquelle vous avez, l’espace d’un instant, le sentiment grisant de prendre part.
12 rue de l’Indépendance Américaine78000 VersaillesFRANCE
Photos
Contacts
12 Rue de l'Indépendance Américaine, 78000 Versailles, France
Les heures d'ouverture
Lundi:
19:30 - 22:00
Mardi:
19:30 - 22:00
Mercredi:
19:30 - 22:00
Jeudi:
19:30 - 22:00
Vendredi:
19:30 - 22:00
Samedi:
19:30 - 22:00
Dimanche:
le jour de congé
Avis
"Un voyage dans le temps et l espace avec un service et des mets tout simplement incroyables !.. Découverte d une jolie carte avec pour accompagner des vins qui correspondent parfaitement au plat du moment. BRAVO !"
"Nous avons déjeuné dans ce restaurant d'exception pour un anniversaire. Le lieu et la décoration sont magnifiques et on se sent comme dans le château de Versailles. Le lieu feutré, les personnels vêtus des costumes d'époque, créent un bulle hors du temps. Le menu signature du chef 5 plats est absolument époustouflant: la justesse des goûts, la recherche de nouvelles saveurs, à la fois étonnante mais tout en étant parfaitement dosé, nous a vraiment impressionné. Le service est gentil et attentionné : la petite mise en scène nous a étonné au début mais on se prête facilement au jeux. Le sommelier, jeune et compétent, a parfaitement ajusté l'accord mets et vins. Il a les étoiles dans les jeux quand il nous parlait des appellations de la côte de Beaune! En conclusion, un déjeuner parfait, hors du temps, dans un lieu chargé d'histoire. C'est une expérience au comble de luxe à la française, à faire absolument."
"La nourriture était très bonne (nous avons pris le menu en 5 services), mais c'est surtout le service et l'ambiance du lieu qui est magique. Tout le monde est aux petits oignons dans ce superbe cadre. On s'y croirait !"
"Le restaurant lui-même est un vrai voyage à l'époque de Louis XIV. La cuisine hélas ne m'a pas spécialement ravi, à l'exception des vins, qui étaient exceptionnels, et du dessert."
"Totalement dépaysé, nous avons découvert ce beau restaurant signé Alain Ducasse, au cœur du château de Versailles. A la porte, on découvre ce personnel costumé, très serviable et chaleureux. Habillé avec des tenues du 18e siècle, l'ensemble du personnel est d'une compétence rare. Ce lieu est majestueux, avec une enfilade de salon aussi beau les uns que les autres, la luminosité est omniprésente. Comment ne pas être émue en dégustant ce déjeuner dans ce lieu chargé d'histoire ? Nous avons découvert une cuisine audacieuse, créative et paradoxalement traditionnelle. Nos papilles gustatives ont été émoustillées tout au long du repas, bien que l’acidité de certaines sauces était parfois désagréable. Mention spéciale pour la caille farcie. Le service était d'excellente facture. Le sommelier était délicat et attentionné. Je recommande ce lieu d'exception !!!!"
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