Claire et Hugo 77 Avenue du Général Gallieni, 10300 Sainte-Savine

Bienvenue chez Claire&Hugo, un établissement qui abrite toutes leurs envies ! Une adresse plurielle et unique qui célèbre le bon, le beau et le vertueux, où l’on valorise le goût, la simplicité et le partage. La décoration comme la cuisine de Claire et Hugo privilégie des matières brutes, nobles et naturelles au service d’une ambiance chaleureuse et conviviale.

Le restaurant, ouvert du jeudi au samedi pour le déjeuner, offre un menu à choix de 2 entrées, 2 plats et 2 desserts. Pensez à réserver car le restaurant peut régaler jusqu'à 12 chanceux. Aux beaux jours, quelques tables peuvent vous accueillir dans le jardin et par temps froid, venez vous restaurer et vous réchauffer à la chaleur du poêle à bois.

Hugo, en charge de la boulangerie et du service en salle, propose plusieurs sortes de pain, de 400g à 700g, issus de variétés de blés anciennes et modernes, produites par différents paysans meuniers. La farine utilisée est fraîche, moulue sur meule de pierre et labellisée bio. Le levain est naturel, amoureusement élevé ; pesé, observé, rafraichi, nourri, avant de se glisser dans chaque boule de pain à qui il donnera ce léger goût aigrelet que les connaisseurs apprécient tant !

Claire, quant à elle, vous mitonne une cuisine boulangère, vivante, saine, réconfortante, faite de gestes anciens, allant chercher levain et autres bulles de ferments, cuisson lente, herbes et fruits frais cueillis au jardin… Pour les petits, même contenu que pour les grands car Claire et Hugo ont à cœur de régaler à la même hauteur les enfants et leurs parents. Une jolie sélection de vins naturels est proposée pour accompagner les plats.

En plus du restaurant et de la boulangerie, Claire et Hugo ont également une épicerie où vous pouvez découvrir et repartir avec les produits du moment à la carte du restaurant. L’offre est fonction des rencontres de Claire et Hugo, des arrivages et des saisons. Le jardin potager et sa serre constituent, pour Claire et Hugo, un projet expérimental. Ils leur permettent, ainsi qu’à leur brigade, de mieux appréhender le travail de la terre, de mesurer les efforts et la générosité de la nature.

Claire et Hugo sélectionnent avec soin tous les produits qui composent leur cuisine. Ils fonctionnent aux coups de cœur et s’attachent à rencontrer leurs producteurs et fournisseurs : maraîchers, éleveurs, vignerons, pêcheurs, brasseurs, fromagers, meuniers… Ils privilégient les ingrédients locaux et régionaux et s’autorisent d’aller au-delà des frontières de l’Aube et de la Champagne-Ardenne pour vous servir le meilleur. Le goût et la qualité, avant tout !

La passion de Claire et Hugo pour la cuisine se reflète dans la précision et la simplicité de leur cuisine. Ils souhaitent offrir une expérience culinaire juste et subtile, en respectant chaque ingrédient et en lui donnant sa place dans l’assiette.

En somme, Claire et Hugo vous invitent à vivre une expérience culinaire unique, basée sur des produits de qualité, une cuisine authentique et des valeurs de partage et de convivialité. Venez découvrir leur établissement situé au 77, av. du Gal Gallieni à Sainte-Savine et laissez-vous séduire par leur passion pour la gastronomie.