Le Carmin
4 Place Carnot, Beaune, Bourgogne-Franche-Comté, France
À propos Le Carmin
Niché dans une belle maison de style Henri IV, à quelques encablures des monuments les plus emblématiques de la ville de Beaune, le Carmin est un lieu dédié à l'art de la gastronomie où le Chef Christophe Quéant compose chaque jour sa partition gourmande. Il propose une cuisine instinctive et authentique, rythmée par les saisons et qui sublime les saveurs et les textures sans aucun artifice. Chaque produit est minutieusement sourcé avant d'être simplement cuisiné. Dans un cadre épuré et intimiste, Nathalie Quéant, la femme du Chef, cultive la culture du goût et de l'élégance grâce à une décoration aux tons clairs. Un véritable cocon de sérénité, qui invite à vivre une expérience culinaire inoubliable.
Petit-fils et arrière-petit-fils de pâtissier, Christophe Quéant est un chef au parcours constellé d'étoiles. Après une enfance paisible dans l'Oise et une école hôtelière à Breuil-le-Vert, Christophe Quéant part se former auprès des plus grands noms de la gastronomie française tels que Joël Robuchon et Alain Ducasse. Riche de ses expériences, le Chef se met à rêver de son propre établissement. En 2012, il s'installe à Pommard, au restaurant du château, avant de tomber sous le charme d'une belle bâtisse style Henri IV en plein cœur de Beaune. C'est ici qu'avec sa femme, ils décident de poser leurs valises pour le plus grand plaisir de tous les gourmets de la région.
Authentique et sobre, sa cuisine place le produit au centre de sa démarche et sublime le terroir tout en favorisant les circuits courts. Une cuisine du marché qui évolue au fil des saisons, des trouvailles et de ses coups de cœur. Sa Madeleine de Proust : La mousse au chocolat du mercredi après-midi réalisée avec sa maman.
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Photos de Le Carmin
4 Pl. Carnot, 21200 Beaune, France
Les heures d'ouverture de Le Carmin
Lundi:
le jour de congé
Mardi:
19:00 - 20:45
Mercredi:
19:00 - 20:45
Jeudi:
19:00 - 20:45
Vendredi:
19:00 - 20:45
Samedi:
19:00 - 20:45
Dimanche:
le jour de congé
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Pourquoi Pas?
13 Rue Monge, 21000 Dijon, France
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La Ciboulette
69 Rue de Lorraine, 21200 Beaune, France
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Toque nivernaise
3 Rue du Sort, 58000 Nevers, France
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L'ARÔME
2 Rue Jean Jacques Rousseau, 21000 Dijon, France
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Cité Internationale de la Gastronomie et du Vin
12 parvis de l'Unesco, 21000 Dijon, France
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Restaurant La Crémaillere
Le Bourg, 71320 La Boulaye, France
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L’Empreinte
2 Grande Rue, 71390 Buxy, France
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La Marine
8 Route de l'étang, Baye, 58110 Bazolles, France
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La belle époque
5 Pl. des Fossés, 71800 La Clayette, France
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Chez Franck et Francine
Le Bourg, 71990 Saint-Prix, France
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Le Sporting
26 Rue René Laforge, 21320 Pouilly-en-Auxois, France
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Nota Bene
70 Quai Jules Chagot, 71300 Montceau-les-Mines, France
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La Maison Du Canal de Bourgogne
10 Rue du Port, 21390 Clamerey, France
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Hôtel & Restaurant - Chez Camille
1 place Edouard Herriot, 21230 Arnay-le-Duc, France
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A Table
43 Rte de Dijon, 21550 Ladoix-Serrigny, France
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Le Creusot Hôtel
2 rue de la Verrerie, 11 Pl. Schneider, 71200 Le Creusot, France
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Les Baltardises
2 Pl. de la Halle, 21200 Beaune, France
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Action Le Creusot
Rue de Pologne, 71200 Le Creusot, France
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