Le Chaudron 71990 Saint-Léger-sous-Beuvray

Bienvenue au Chaudron, le restaurant situé au cœur de Bibracte, où nous vous invitons à revivre une partie importante de la vie quotidienne des Gaulois : la cuisine ! Depuis mars jusqu'à novembre, Bibracte vous offre l'opportunité de découvrir les saveurs oubliées de cette époque grâce à notre restaurant.

Les fouilles menées à Bibracte ont permis de retrouver de nombreux récipients ainsi que des restes de nourriture, offrant un aperçu précieux de l'alimentation des habitants de Bibracte au Ier siècle avant notre ère. En combinant ces découvertes avec les textes antiques, notre restaurant Le Chaudron crée chaque année un nouveau menu, explorant ainsi les saveurs et les pratiques culinaires de l'époque de Bibracte.

Vous découvrirez que les Gaulois consommaient fréquemment des légumes secs et des céréales, cuisinaient les volailles et le bétail élevés dans leur ferme, utilisaient des plantes aromatiques et connaissaient l'art de l'exploitation du sel. Notre restaurant vous propose de déguster ces saveurs dans une ambiance authentique, en vous servant dans de la vaisselle copiée sur la vaisselle celtique, avec une cuillère en bois et un couteau en acier.

Notre menu propose des plats tels que le petit pâté de lentilles, la joue de bœuf aux champignons noirs mijotée à la cervoise, le fromage de la Ferme du Rebout, ainsi que des galettes sablées aux pommes ou aux pruneaux. La plupart des ingrédients de notre menu sont issus de l'agriculture biologique et locaux.

En plus de notre menu, nous proposons également une boisson emblématique des Gaulois, la cervoise, brassée exclusivement pour Bibracte selon une recette différente chaque année. Vous pourrez également déguster des bières artisanales telles que la Meli (blonde bio au miel), Argia (blanche au sureau) ou Cnoua (rousse à la noisette).

En 2023, Le Chaudron sera ouvert à différentes dates, avec des repas accompagnés de visites guidées du site archéologique et du musée. Vous pourrez également profiter d'une pause en dégustant des boissons chaudes ou fraîches, des tartes aux fruits de saison et des glaces artisanales au Chaudron ou en terrasse.

Nous vous attendons pour une expérience culinaire unique, alliant histoire et authenticité au cœur de Bibracte.