Restaurant PRAIRIAL

Bienvenue au Restaurant PRAIRIAL, situé au cœur du quartier de Confluence à Lyon, à côté du Marché Gare. Notre établissement vous offre une expérience gastronomique immersive unique. Dans un esprit théâtral, nos tables s'articulent autour de la cuisine placée au centre de la salle, vous invitant à assister en direct à un spectacle vivant où cuisine, salle et sommellerie ne font qu'un, dans une ambiance intimiste à la décoration épurée.

Le chef Gaëtan Gentil et sa compagne Céline Boinon renversent les codes pour vous transporter littéralement au cœur de leur univers, à la Confluence de la nature et du goût. Reflet des richesses de la nature, PRAIRIAL se veut l'expression de la quintessence des produits bruts et des ressources sauvages des alentours.

La carte du restaurant évolue sans contraintes, au gré des récoltes et des rencontres avec les producteurs, pour vous offrir une aventure gustative enracinée, sublimée par les accords mets et boissons de Céline Boinon. Nos menus, tels que le Menu CONFLUENCE et le Menu PRAIRIAL, offrent une variété de séquences qui varient en fonction de la saison et des produits que nous travaillons.

Le chef Gaëtan Gentil, originaire du Mans, a fait ses classes dans de belles maisons étoilées et a suivi des chefs renommés tels que Yannick Alléno, Emmanuel Renaut et Denis Fetisson. En 2015, il a ouvert son propre restaurant à Lyon avec sa compagne Céline Boinon, affirmant ainsi une cuisine responsable et engagée. Leur complémentarité et leur exigence ont été récompensées par une étoile au Guide Michelin et une étoile verte pour une gastronomie durable.

Après huit années passées dans le 1er arrondissement de Lyon, nous vous proposons aujourd'hui d'aller encore plus loin dans l'expérience PRAIRIAL au cœur d'un lieu que nous avons intégralement imaginé, portés par l'envie de faire plaisir en toute transparence. Venez partager une expérience gastronomique vivante, sincère et conviviale en immersion totale autour d'une cuisine responsable. Bienvenue à la Confluence de la nature et du goût.