Feodor - brasserie artisanale - Haut Jura - Bio

Bienvenue à Feodor, une brasserie artisanale située dans le parc naturel du Haut Jura, au cœur des Hautes Combes. Notre établissement est niché dans le plus haut village du massif jurassien, offrant ainsi une vue imprenable à 1200 mètres d'altitude.

Nous vous invitons à savourer une cuisine entièrement préparée au moyen d'un "smoker", importé des États-Unis. Le Haut Jura, terre d'ours disparus depuis la fin du XIXe siècle, est un magnifique écrin de nature sauvage qui vous invite à la contemplation. Chez Feodor, nous prenons le temps de brasser nos propres bières et de vous proposer une cuisine unique, élaborée avec des méthodes de cuisson lente au bois.

Notre carte, simple et évolutive, fusionne les saveurs du terroir haut jurassien avec une cuisine nord-américaine revendiquée. La cuisson indirecte par la fumée, principalement issue de la combustion de bois de hêtre, est une méthode ancestrale de conservation et de cuisson des aliments. Nous sommes fiers de vous présenter des plats tels que le Mont d'or fumé à chaud et l'effilochage d'épaule de porc.

Depuis 4 ans, nous brassons nos bières dans notre brasserie située à Lizon (Saint-Claude). Depuis 2020, nos bières sont certifiées biologiques et brassées exclusivement avec des malts haut-savoyards en provenance d'une malterie située à 70 km de la brasserie. Notre spécialité est la bière brassée à l'épicéa, que nous récoltons à la main dans nos forêts d'altitude. Nous proposons nos bières artisanales à la pression et en bouteille, à consommer sur place ou à emporter.

En plus de nos bières, nous vous offrons une sélection de vins biologiques ou en biodynamie. Notre "Smoker" est également mobile, nous nous déplaçons pour vos événements privés ou publics à partir de 50 personnes. Nous proposons un service traiteur ou des prestations de type FOOD TRUCK, ainsi que la location de tireuse avec nos bières en fût de 30L. Venez vivre une expérience unique pour vos convives ou vos clients avec Feodor.