La Source

Découvrez La Source, un établissement unique situé à Saint-Galmier, La Charpinière, 8. Nous vous invitons à un voyage en terre ligérienne à travers notre territoire, où les saveurs des produits locaux et français minutieusement sélectionnés éveilleront vos papilles. Laissez-vous surprendre par une expérience culinaire où nos produits français sont mis à l’honneur, offrant une balade en terre ligérienne et des produits d’exception « à la Française ».

La carte est à découvrir directement au restaurant, où nos plats sont soigneusement élaborés par notre chef et ses équipes. Antoine Bergeron, inspiré par ses souvenirs d’enfance, ses balades ligériennes et ses coups de cœur pour un produit, crée des plats uniques et savoureux. Rien n’est figé dans sa création et ses envies, offrant une expérience culinaire authentique et mémorable.

Nous vous proposons un moment de partage et de convivialité où le même menu sera servi pour l’ensemble de la table. Vous pourrez choisir entre une balade en 6, 8 ou 10 étapes, avec des accords de verres de vin correspondants. Notre Balade en 10 Étapes est servie jusqu’à 13h pour le déjeuner et 21h pour le dîner, offrant une expérience gastronomique inoubliable.

Afin de satisfaire au mieux votre Balade, nous nous adapterons en fonction de vos allergies ou régime alimentaire, il vous suffit de nous en informer à l’avance. Chez La Source, le produit est au cœur de notre cuisine, participant à la signature des meilleurs plats. Le Chef est très heureux de vous présenter les fournisseurs avec lesquels il travaille en circuit court, garantissant qualité et fraîcheur des produits.

Nos viandes proviennent des Escargots Baldo, des Lapins du Forez, de Vivian Vaganay, de Bertrand Clavelloux, des Pigeonneaux de Sandrine Giboreau, de la Ferme Berthollet, de Sébastien Dubois, de Florence Dumas, de la ferme des Charolaises et de la Ferme Unibio. Nos poissons sont fournis par le mareyeur Cyril, la truite d’Archiane et Font Rome. Nos légumes sont cultivés par le maraîcher Laurent Brosse, Aymeric Chatel, Marc Rivoire et Alexandre Poncet. Nos fromages proviennent de la Ferme du Champ Vert, de la Fromagerie des Hautes de Chaumes, de la Ferme au Coeur du Forez, du GAEC des Colombes et d'AlterMonts. Nos chocolats sont fournis par la chocolaterie Weiss et la chocolaterie Pailleux, et bien d'autres produits de qualité sont également utilisés dans notre cuisine.

Grâce à nos fournisseurs, vivez de belles aventures humaines en toute confiance. Pour réserver une table, contactez-nous au 04 77 52 75 00 ou par e-mail à reception@lacharpiniere.com. Venez vivre une expérience gastronomique inoubliable à La Source, où la passion pour les produits locaux et français se mêle à l'art de la cuisine pour créer des plats uniques et délicieux.