Instituto Valenciano de la Paella

El Instituto Valenciano de la Paella es un proyecto impulsado por la Fundación Astroc, de Enrique Bañuelos, en el municipio valenciano de Canet de Berenguer. La intención era convertirse en un centro de investigación gastronómica y difusión de la cocina del arroz, pero el proyecto fue un fracaso y cerró sus puertas poco después de abrir. El proyecto se basaba en un espacio con 200 paelleras disponibles para uso privado familiar en el pueblo de Canet de Berenguer, cerca de Sagunto, pueblo natal del impulsor del proyecto, Enrique Bañuelos, a través de su Fundación Astroc. También cuenta con 2 pistas de pádel y los correspondientes vestuarios. El proyecto fue presentado por primera vez en 2003 por el Alcalde de Canet, Enrique Altabella, quien presentó una propuesta de 90 millones de euros de presupuesto que incluía varios complejos inmobiliarios, una escuela de hostelería y algunos apartamentos turísticos. El proyecto fue construido en terrenos públicos con un período de concesión de 75 años a cambio de un canon de explotación. En 2006 se realizó una gran fiesta de presentación en Central Park de Nueva York, en Estados Unidos, donde Bañuelos ofreció paella gratis a 20.000 personas de la mano de la empresa valenciana Paellas Velarte. Finalmente, el complejo fue inaugurado en 2007 con la intención de crear un centro gastronómico de referencia, con un acto en el que se sirvió paella para más de 1.000 personas. Este espacio se inauguró una semana antes de la desaparición de Astroc, por lo que finalmente solo se realizaron un par de actos más allá de la inauguración del centro. Desde entonces, el Ayuntamiento ha intentado sin éxito recuperar el espacio para el público, litigando en 2010 contra Quabit, la actual propietaria de los terrenos. Esta página no está disponible en otros idiomas.