Ama

"Accesibilidad para silla de ruedas ♿: - Entrada sin escalones. ✅ - Baño accesible. ✅ - Una plaza de aparcamiento PMR cerca. La experiencia ha sido excepcional, todo un viaje al origen de la cultura vasca y al baserri. Comimos el menú degustación compuesto por 1 aperitivo, 9 platos y 3 postres. A destacar la porrusalda, la menestra, la merluza con caldo de oreja (espectacular), y como postres la manzana (ligera y fresca) y la tarta de queso (inmejorable). He de decir que por mis gustos personales a priori los platos del menú "no me atraian demasiado". No soy muy fan del corzo, ni de la oveja y tampoco de platos que puedan llevar caldo de oreja... no son platos que yo elegiría de una carta. Pero haciendo un ejercicio de confianza (anteriormente había comido en AMA en su anterior ubicación y me encantó), tuve ocasión de DISFRUTAR con mayúsculas. La atención por parte de los camareros fue exquisita, explicaban con mimo cada plato y estaban atentos a que estuviéramos agusto. El local es acogedor y el ambiente es relajado, tiene 1 terraza agradable. Ha sido un placer conocer el nuevo AMA. Si quieres es viajar a la raíz de la cultura vasca, te lo recomendaría al 100%."

"Comida espectacular, todo muy fino, platos con mucho sabor y muy bien balanceados y una propuesta gastronómica original y bien ejecutada. Atención al detalle y al cliente de 10. Quiero remarcar los platos de puerro y alubias que fueron espectaculares, podría comer un puchero entero. La tarta de queso de las mejores que he probado. Agradecer también a todo el equipo por el detalle con nosotros. 10/10"

"Un restaurante de primera en Tolosa, sus platos de temporada merecen muchísimo la visita. El servicio fue en todo momento súper amable y nos trataron con calidez y mucha profesionalidad, explicando cada plato con detalle. Su cocina de proximidad nos sorprendió y nos gustaron mucho más los platos de este nuevo local frente a la anterior oferta. A destacar el foie con pochas, homenaje a Hilario: repetiría la comida por ese plato tan bueno y con tanto sabor, espectacular. Como amante del tartar también recomiendo la tortilla de patatas con tartar de vaca. El espacio y los tiempos son los últimos detalles que ponen la guinda a la experiencia. Muy recomendable!"

"El sitio es pequeño, pero muy acogedor y muy bien decorado. Tiene encanto. El trato por parte del personal y por parte del chef fue muy bueno. No sólo explicando los platos, el origen y el sentido de casa uno, sino también dando pie a poder preguntar otras cosas y entablar conversación dentro del ajetreo propio de un servicio de comida. La comida e en si, muy buena. Los platos elaborados, con sentido y muy bien relacionados entre ellos. Ningún pero en ninguno de ellos. Sin duda, no tardarán en poder conseguir una estrella Michelin aunque no sea su objetivo principal. En palabras del chef Javier: si a través de nuestro trabajado acabamos recibiendo una estrella Michelin, será más que bienvenida."

"He de decir que tanto la presentación como el sabor de los platos es muy bueno. El problema es que, quizás, me esperaba más, teniendo en cuenta la fama y el precio del menú de degustación. El concepto del menú es bueno: está inspirado en el típico caserío y todo lo que le rodea con productos de cercanía. Algo que marcó nuestra experiencia fue que, como dentro del restaurante hay muy pocas mesas, nos tocó en la terraza. Aparte de que el clima no era el mejor, el mayor inconveniente es que a esa terraza salen a fumar los clientes. Nosotros no somos fumadores, pero tuvimos que comer mientras nos tragábamos todo el humo de los clientes que salían a fumar. Sería mejor que fumen en la puerta delantera si los comensales no son fumadores, como nosotros. O que reserven la mesa exterior para fumadores. Y algo que no es digno de un restaurante así es que se queden sin pan. Cuando pedimos más pan, resulta que se había agotado. Un producto tan básico, que puede conservarse congelado sin problema para emergencias de este tipo. Eso nunca me había pasado en ningún restaurante hasta la fecha. Así que no pudimos mojar las deliciosas salsas que acompañaban a la mayoría de los platos. El personal fue muy amable en todo momento. Aún así, la experiencia no fue la esperada."