La Tasquería Calle del Duque de Sesto, 48, Salamanca, 28009 Madrid
Descripción
La Tasquería es una institución gastronómica ubicada en el corazón de Madrid, en el barrio de Salamanca. Nuestro enfoque se centra en la casquería de alta cocina, con un toque casual e informal que busca recuperar la tradición gastronómica madrileña.
Nuestra propuesta gastronómica reinventa la casquería fina con un concepto vanguardista, apostando por nuevas elaboraciones que miman el producto con presentaciones divertidas y sugerentes. Nuestra cocina es intensa, nace de las entrañas y transmite emociones en cada plato.
En La Tasquería, nos esforzamos por romper prejuicios y ofrecer una experiencia sensorial suculenta. Nuestra filosofía es reinterpretar la casquería, honrando a los amantes de estos productos y mostrando a los menos aficionados que nuestra cocina es apta para todos los públicos.
Durante nuestros tres primeros años de actividad, hemos servido más de 6.900 platos de manitas, más de 17.000 rabitos de cerdo, 41.000 aperitivos, 3.400 cabezas de cochinillo y 6.000 kilos de callos, pata y morro. Estas cifras nos avalan como un referente en la gastronomía madrileña.
En reconocimiento a nuestra labor, fuimos distinguidos con el Bib Gourmand en 2017 y 2018, y en 2019 recibimos una estrella de la prestigiosa Guía Michelin. En 2020 revalidamos este reconocimiento y en 2021, a pesar de los desafíos, continuamos con esta distinción.
Agradecemos a todos los que nos han visitado en estos últimos años y, por supuesto, a nuestro equipo, que ha hecho posible este logro. ¡Esperamos seguir sorprendiendo y deleitando a nuestros comensales con nuestra propuesta gastronómica única en Madrid! ¡Gracias!
Fotos
Contactos
Calle del Duque de Sesto, 48, 28009 Salamanca, Madrid, España
Horario de apertura
Lunes:
20:30 - 23:00
Martes:
20:30 - 23:00
Miércoles:
20:30 - 23:00
Jueves:
20:30 - 23:00
Viernes:
20:30 - 23:00
Sábado:
13:30 - 16:00
Domingo:
Día libre
Reseñas
"Si tienes pensado ir para pedir de carta olvídate, solo tienen dos menús, nosotros nos pedimos el L que tenia algo más de variedad y fue un acierto. Sinceramente no recuerdo que era cada plato pero os dejo una foto de cada uno de ellos. Si tengo que decir que los corazones de pato fueron una auténtica locura. El menú más la bebida nos salió a 70€ por barba"
"Magnífico trabajo. Que gran capacidad para transformar la casquería en platos aptos para todos los públicos (te guste o no este tipo de producto). Tomamos el menú largo, en el que todo lo que probamos nos gustó (siempre con algunos platos destacando más que otros) y con unas cantidades correctas. Pedimos extra la cabeza de cochinillo, que es verdad que se nos hizo ya demasiado (buen punto por parte de la camarera que nos avisó que era mucho… pero no pudimos dejar de probarla). El servicio también fue punto fuerte de la experiencia: atentos, rápidos y amables durante toda la comida. Muy recomendable, repetiremos!"
"Me encantó! Todo estaba delicioso. Puedo decir que es mi restaurante favorito en Madrid. Vale la pena tomar el menú largo y dejarse sorprender. La atención excelente y el local muy acogedor."
"Ya era #casquera antes de visitar este restaurante. Por eso tenía tantas ganas de ir. Y no me ha decepcionado para nada, al contrario. Todo buenísimo, la oreja mi plato favorito. Tienen 3 menús diferentes entre los que puedes elegir. Uno por persona. El precio es bastante razonable para ser un restaurante con ⭐️"
"Restaurante pequeño, especializado en la casquería. Es muy recomendable reservar con antelación. Aunque disponen de carta, es muy buena idea escoger el menú degustación para poder probar más platos a un precio + ajustado. Como plato estrella, destacaría el taco de carrillera y gamba. Lo que menos nos gustó, fueron los postres, ya que la combinación de sabores y texturas, no estaban a la altura de los otros platos."
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