Restaurante Carbón Calle de Juan Bravo, 37, Salamanca, 28006 Madrid

"Fui a comer un sábado, el restaurante es muy acogedor. Comimos en la planta de arriba. Decoración preciosa, comida exquisita y el servicio inmejorable. Es muy muy muy recomendable. Vuelvo 100%"

"Buen restaurante con buena relación calidad precio. A mi me gusta especialmente ir a la barra y picar algo rollo informal. La verdad que el sitio esta decorado chulisimo y tiene siempre ambientazo! Buena oferta de carnes a precios razonables y carta muy para todos los gustos. Las mini hamburguesas las pido siempre que son de picaña. Las papas fritas de este sitio de mis favoritas tambien. La carta de vinos tiene una buena variedad sin ser excesiva y de todos los precios y gustos. En general tipico sitio que no falla y como la barra es super amplia siempre sueles pillar sitio si no vas muy tarde. Tiene aparcacoches y el servicio es bastante bueno. Recomendado."

"Gran lugar! Ideal para ir a tomar algo a la barra con amigos, cena romántico o en familia. La comida toda espectacular, los cortes maravillosos, buen servicio y buen ambiente. Todo lo que esperas en un restaurante. Ticket alto. Recomendable 100%"

"Imprescindible en madrid. Restaurante con exquisita decoración inmejorable producto y cocinado en brasas a la vista de todos los comensales Una gran barra central donde poder alternar es el eje de este espectacular restaurante madrileño ya conocido por todos por sus castizos pero que, como buque insignia de grupo carbón, sigue liderando los mediodías y noches de la capital."

"Su lema es: “la materia es lo que prima” y, como el nombre del local indica, las brasas, en teoría, su especialidad. Quizás fue un mal día pero, como amante de la carne, esperaba bastante más de mi experiencia allí. Acudí con mi novia y esto es lo que pedimos: - Al sentarte, te preguntan si quieres algo de beber. En nuestro caso, pedimos agua y nos sirvieron dos vasos de agua. Digo que nos sirvieron, porque la botella se la llevaron y no volvimos a verla en todo el servicio. 4,50€ dos vasos de agua. No sé. Me pareció extraño. - Para abrir boca, te traen a la mesa, sin pedirlo, un pedacito de mantequilla ahumada, junto con dos rebanadas de pan. No nos gustó mucho la mantequilla y, el pan, bastante normal. - Croquetas de jamón: creo que hay media ración y entera. Nosotros, por desconocimiento, pedimos la completa, que consta de 8 unidades. Están bien. Sin mas. Nada súper especial. - Berenjenas a la parrilla con romesco: buenas de sabor pero, para haber estado en la parrilla, llegaron templadas a la mesa. La salsa romesco, estaba muy fría. - Chuleta de vaca madurada: puedes elegir dos guarniciones. En nuestro caso, pedimos puré de patata (demasiado líquido. No se podía comer con tenedor) y patatas fritas (simples). La carne estaba buena. Un poco dura, pero buena. El fallo estuvo, una vez más, en la temperatura. De nuevo, un plato que, supongo que será de los fuertes del restaurante y que nos llega templado a la mesa. Una pena que una carne que está recién hecha, te la sirvan templada. No me la comí tan a gusto. Además, para acompañar la carne, pedimos unos pimientos de Lodosa. Estaban buenos. No pedimos postre, por miedo a salir todavía más decepcionados. Creo que, si quieren que se hable de ellos por su maestría en las brasas, deberían mejorar detalles, como la temperatura de entrega de los platos en mesa. Para mí, algo imprescindible y con un amplio margen de mejora."