Fleca Parés Avinguda de Tarragona, 5, 08720 Vilafranca del Penedès, Barcelona
Descripción
La Fleca Parés se encuentra en Vilafranca del Penedès, en la Avinguda de Tarragona, 5. Somos una panadería, cafetería, restaurante y tienda que ha sido transmitida a lo largo de cuatro generaciones de panaderos, desde bisabuelos hasta padres, quienes nos han enseñado a amar este oficio. Nuestra labor se basa en el alimento más básico de las personas, reflejando los cambios en la sociedad, como un barómetro de riqueza o pobreza, abundancia o escasez, paz o convulsión; en definitiva, un reflejo del día a día de un país.
Hemos trabajado arduamente para recuperar los procesos de elaboración, los fermentos y el respeto por los tiempos de reposo que se habían perdido o quedado en el olvido durante el último tercio del siglo XX. Gracias a la recuperación del horno de leña, hemos mejorado las cualidades organolépticas de nuestros panes.
Creemos firmemente en una nueva cultura del pan que mejore sus cualidades nutritivas. Estas cualidades se logran con nuevos procesos de elaboración que reducen el índice glucémico, al mismo tiempo que disminuimos la sal, la levadura y los fermentos. Continuamente buscamos harinas autóctonas, ecológicas y sin gluten ni enzimas añadidas.
El respeto por el oficio y una ética en el trabajo son fundamentales para nosotros. Con esta premisa y la personalidad de cada territorio elaboramos todas las piezas de pan tradicionales. El resto es fruto de los conocimientos adquiridos a lo largo de cuatro generaciones, la ilusión y las ganas de adquirir nuevos tanto dentro como fuera de nuestro país.
El oficio y el negocio familiar representan un proyecto de vida en común, donde la complicidad y la empatía son esenciales. Nuestros panes se caracterizan por tener fermentos propios, una corteza gruesa y caramelizada, y una miga húmeda. Son el resultado de la combinación de masas fermentadas y azúcares equilibrados.
Nuestro horario de atención es de lunes a domingo de 8:00 a 20:00. Somos una empresa comprometida con el ser humano y la naturaleza. ¡Visítanos y disfruta de la mejor calidad en panadería tradicional!
Fotos
Contactos
Avinguda de Tarragona, 5, 08720 Vilafranca del Penedès, Barcelona, España
Horario de apertura
Lunes:
16:00 - 20:30
Martes:
16:00 - 20:30
Miércoles:
16:00 - 20:30
Jueves:
16:00 - 20:30
Viernes:
16:00 - 20:30
Sábado:
07:00 - 14:30
Domingo:
08:00 - 14:00
Reseñas
"Bollería muy muy rica. Gran variedad de pastelería, bombones y pan. Personal muy amable y baños limpios."
"Una de las mejores pastelerías de Vilafranca, aparte de que lleva toda la vida allí y todo es totalmente artesanal. Los empleados son muy atentos i amables con el personal. Saben ajustar bien el sabor en lo dulce y no pasarse nunca. Para mí la mejor de Vilafranca."
"He pasado varias veces en este lugar para comprar pasteles. Primero es bastante caro. La primera vez quedé super feliz porque fue super bueno (especialmente el de frutas rojas). La segunda vez, no fue bueno, como si no fuera fresco/del día. Cuando uno compra un pastel pequeño para casi 4 euros, espera que este fresco y no como estos que compré y no pude terminar."
"Buena pastelería de calidad. Los pasteles están muy buenos. Lamentablemente he recibido un mal trato de la dueña. Ha sido muy maleducada. Que lastima!!"
"Panes de "verdad" como los de antes. De muchos tipos y especialidades, elaborados tambien con diferentes tipos de harinas. Hechos todos con masa madre y largas fermentaciones (incluso de 48 horas). Uno de los mejores hornos / panaderia que he probado recientemente. Cocas, pasteles, croissants, pastas, brioix, bombones, galletas, .... todo delicioso. Un establecimiento desde el 1907 y que por muchos años más !! En total hay 4 establecimientos repartidos entre la ciudad de Vilafranca. Todo excelente."
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