PORK boig per tu Carrer del Consolat de Mar, 15, Ciutat Vella, 08003 Barcelona

PORK... boig per tu es una propuesta de cocina local basada en el producto de proximidad y orgánico. Contamos con una producción propia y sin intermediarios. Cultivamos al cerdo.

PORK se encuentra en el corazón del barrio del Born, justo detrás de la Llotja de Mar de Barcelona, en un local con historia, testigo del pasado artesanal del barrio.

Un espacio único transformado por Txema Retana, con un gran cerdo colgado del techo, realizado por el genial artista Mikel Urmeneta.

Consolat de Mar 15, 08003, Barcelona Reservas: 34 679 20 20 40

De lunes a viernes de 13h a 00h Sábados y domingos de 12h a 00h

En PORK contamos con una producción propia: la huerta, la cría de los animales, nuestros cereales y quesos naturales.

Trabajamos conjuntamente con la familia Rovira, que cría su propio ganado en el pueblo de Sagàs con los mejores estándares de calidad, en el obrador de Cal Rovira preparan, mediante recetas centenarias, todos los productos de charcutería artesanal, y cultivan sus propias tierras para producir verduras y hortalizas libres de transgénicos.

Los productos llegan a nuestro restaurante directamente, sin intermediarios, y nosotros mismos los cocinamos en el momento, una cocina de origen, del campo a la mesa.

La cocina abierta, totalmente tradicional, está dominada por el fuego gracias a nuestro horno de leña i-Rational. No tenemos fogones, solo trabajamos con el fuego del horno y la parrilla.

Trabajamos las diferentes partes del cerdo marinadas y asadas, cada una en su punto justo para poder disfrutar al máximo de todas sus cualidades. Una cocina local tratada con paciencia y sin prisas.

De las estanterías cuelgan nuestros embutidos artesanales, listos para cortar y disfrutar con nuestro pan con tomate. Y para acompañar, los grandes clásicos de nuestra cocina: la escalivada, la mongeta del ganxet o el allioli de codonyat.

Cocina sin intermediarios y con el producto de proximidad como gran protagonista.

La Txapeldun Pale Ale es nuestra cerveza artesanal. Elaboramos nuestra propia pale ale sin filtrar con los amigos de Whym (Girona), inspirándonos en aquellas cervezas que aprendimos a hacer con Steve Huxley, pionero de la cerveza artesana en Barcelona.

Levadura antigua de Liverpool, lúpulos en flor de lupulina y maltas de primera calidad.

Nuestra terraza, ubicada en un lugar único, da la bienvenida a la entrada del Born, el barrio de moda, multicultural y gastronómico. Un espacio muy especial donde disfrutar al aire libre desde nuestro clásico #pulledpork hasta una cena a la luz de la luna barcelonesa.

Lugar ideal para empezar el día con un vermut o simplemente una lata de Pepperettes, nuestras conservas exclusivas de las rías bajas. Perfecto para adentrarse en el mundo del cerdo y descubrir infinidad de sabores nuevos.