Queso de Flor

Bienvenidos a Queso de Flor, una institución ubicada en el norte de Gran Canaria, en los altos de Santa María de Guía. Aquí, elaboramos quesos artesanos completamente hechos a mano, utilizando métodos tradicionales que han sido transmitidos de generación en generación.

Nuestros quesos de Flor y de Cabras son únicos en forma y sabor, ya que la alimentación de nuestras cabras es rica, variada y de temporada. Esto se traduce en una amplia gama de sabores y texturas, siempre manteniendo altos estándares de calidad gracias a nuestra elaboración totalmente artesanal, curación y conservación.

Los quesos de flor, queso de media flor de Guía y queso de Guía son originarios de Santa María de Guía, Gáldar y Moya, en la isla canaria de Gran Canaria. La Fiesta del Queso de Montaña Alta o Piedra de Molino es famosa en la zona norte de la isla.

Ofrecemos una variedad de quesos, desde tiernos a curados, todos elaborados con leche de cabra de la mejor calidad. Nuestros quesos son curados de forma natural con gofio en un entorno seco y fresco en nuestra casa de madera del Norte de Gran Canaria.

Además, contamos con quesos de cabra semi curados de sabor suave y una cremosidad excepcional, ideales para acompañar cualquier comida, así como quesos de cabra tiernos de recién elaboración, perfectos para consumir en cualquier momento.

La elaboración de nuestros quesos se basa en el uso del cardo, cuya flor se corta y conserva para cuajar la leche. Dependiendo del tipo de cuajo, obtenemos diferentes variedades de queso, como el "Queso de flor", el "Queso de cuajo" y el denominado "Queso de media flor".

En Queso de Flor, hemos aprendido a elaborar queso de cabra y vaca desde pequeños, observando a nuestra bisabuela a la luz de la lumbre. Esta tradición y pasión por la calidad se reflejan en cada uno de nuestros productos. ¡Visítanos y descubre el auténtico sabor de Gran Canaria!