Trattoria Bianca,

Via Giovanni Battista Spaccini, 24, Modena (MO)

"Prima volta in questo ristorante dove abbiamo portato ospiti siciliani....esperienza molto negativa. Qualità del cibo non all'altezza del prezzo "stellato Michelin" . Locale molto rumoroso. Titolare poco affabile, frettoloso, mi è parso persino scocciato nel momento del pagamento, a causa di una indecisione fra chi valutava se farsi fare fattura o ricevuta. A mio parere abbiamo subito un "furto legalizzato"."

"Decido di venire in questo locale storico del modenese per una cena tradizionale con la mia compagna. Che dire.. La cucina è sicuramente di una mano esperta: i piatti sono assolutamente quelli di tradizione, senza fronzoli e deliziosi come quelli che farebbe la nonna la domenica. Il locale è rimasto quello di una volta, probabilmente senza ricercare troppa innovazione. Il servizio è quello che mi ha convinto di più, perfetto. Poi arriva il conto e qui il perché delle 4 stelle e non 5. Penso che per pagare un piatto di pasta 20 euro dev'esserci qualcosa in più rispetto agli altri. Forse qualche "fronzolo" in più fra locale e piatti sarebbe stato apprezzato."

"Locale elegante e tranquillo. Gentilezza e professionalità nel servizio. Piatti eccellenti! Purtroppo non era ancora stagione di bolliti (che ci erano stati caldamente raccomandati da un conoscente) ma il cappello del prete e i tortellini in brodo di cappone sono una squisitezza. Superbi gli gnocchi fritti: di una tale leggerezza che non ci si accorge neppure di mangiarli. Se lo hanno, come dessert consiglio il loro gelato con le loro ciliegie. Fatta in casa anche la marmellata servita con gli antipasti."

"Noto ristorante di Modena, si orienta ad un livello medio-alto di qualità e di costo. Servizio attento e un po’ spocchioso, alta qualità e tempi normali. È un ristorante tradizionale, non c’è da aspettarsi ricette creative. Difficile spendere meno di 50€ a testa, ne può valere la pena se si vuol mangiare modenese, ma ovviamente a Modena c’è di meglio sia nella cucina sia nel rapporto qualità/prezzo."

"Ambiente raffinato, silenzioso, cibo strepitoso; provato gnocco fritto e culatello e salumi locali, tortellini fatti a mano in brodo e carrello dei bolliti con salse. Dall antipasto, primo secondi e dolce e vini ca 80 euro a persona. unico. tradizione e qualità."