Bollicine Bistrot Via Casalnuovo 18, 75100 Matera

"Il ristorante si presenta con classica eleganza e stile rustico materano, ricavato probabilmente all'interno della tipica pietra. Accoglienza molto apprezzata con Servizio del cameriere sicuramente professionale, con guanto per tagliare pane e pinze per insacchettare. Lo stesso insieme ad acqua e olio locale, son seguiti tempestivamente alla comanda. I piatti son arrivati al tavolo in 4/5 minuti di orologio dalla comanda. Ma probabilmente il tempo è stato molto breve per riscaldare a dovere i due antipasti, millefoglie di patata e parmigiana di zucca, che dovevano esser serviti caldi, risultati invece tiepidi/freddi. Ad aggravare il tutto è stato il piatto di servizio assolutamente freddo e non preventivamente riscaldato in armadio caldo, consegue dunque il raffreddamento rapido della pietanza. Peperone crusco buono. A seguire primi diversi tra loro..tagliatella, pacchero, orecchiette. Queste ultime molto saporite ma priva dellacciuga richiesta in fase di comanda. Pacchero saporito ma molto indietro di cottura, non assolutamente al dente, ma praticamente ancora molto farinoso al centro. Tagliatella ben cotta, ma sufficientemente mantecato, con poco sapore, pomodoro per nulla corretto dal sentore troppo acido. Tagliere formaggi semplice ma buono. Sicuramente un ristorante che potrebbe far molto di più, ha le carte in regola e che dovrebbe cercare di trasmettere relax e convivialità piuttosto che ansia di far andare via i clienti per rimpiazzarne altri."

"Locale carino all'interno del centro storico ma facilmente raggiungibile dalla viabilità ordinaria dista pochi passi fa via Lucana. È un locale inserito in livelli sotterranei molto suggestivo. L'accoglienza è stata molto cordiale. I tavoli sono tenuti bene a distanza tra loro. L'arredamento e lo stile sono semplici attributo al quale attribuisco positività perché è il leit motive, nonché la forza, di questa terra. Il menù propone piatti per tutti i gusti risaltando sempre gli ingredienti o la tradizione locale. Ottimi i paccheri al caciocavallo materano, ma anche le polpette di pane le orecchiette e gli gnocchetti. Tutti i piatti sono presentati molto bene. I prezzi sono adeguati alla qualità (1 antipasto+ 1 primo senza vino e dessert circa 25 euro). Il personale è professionale e non invadente. Consigliato"

"Ristorante molto carino, ambiente tranquillo, con tavoli sia all'aperto che al chiuso. Pulito e climatizzato all'interno. Cibo buono ma secondo il nostro tavolo (6 persone) porzioni un po' piccole per il prezzo pagato ma tutto sommato visto il posto e la particolarità del locale ci sta. Nota negativa per quanto riguarda i caffè, ordinazione presa male, per quanto riguarda il numero dei caffè, nonostante l'avessimo ripetuta due volte e sono arrivati tutti caffè normali anche se avevamo richiesto anche un lungo, due decaffeinati e il cameriere ci ha confermato che erano quelli i nostri ma nessuno al tavolo è stato soddisfatto del proprio caffè."

"Piatti locali rielaborati in chiave romana, arricchiscono il ricco menù di degustazione per tutti i tipi di palati. Il servizio eccellente non lascia il cliente abbandonato e/o insoddisfatto. La precisione nel preparare i piatti completa la soddisfazione gustativa, olfattiva e visiva... Prezzi in linea con il menù proposto."