Kanton

"Ho vissuto in Cina e frequento abitualmente ristoranti cinesi - di quelli autentici - anche a Milano, che però hanno un’unica pecca: quella di essere, appunto, a Milano. Questo ristorante fusion nella bergamasca è stata una scoperta piacevolissima. L’ambiente è elegante ma semplice, il servizio solerte ma non invadente e il cibo è squisito. Lo chef ha cura di spiegare per bene e rapidamente ciò che si ha davanti e come gustarlo al meglio. Nonostante fosse tutto buonissimo, ho trovato squisiti in particolare i ravioli alla pechinese, che mi hanno ricordato gli hutong della capitale cinese e i ravioli che trovavo lì; gli spaghetti Dan dan, con un piccante molto addomesticato ma dal sapore eccezionale; il pollo fritto cotto prima a bassa temperatura e poi con la pelle croccantissima, accompagnato da una salsina di manzo e funghi deliziosa; e i germogli di bambù con un po’ di carne macinata e acqua d’aglio, croccanti e saporiti. Le porzioni non sono particolarmente abbondanti ma gli ingredienti sono di altissima qualità, sfatando un po’ il mito del classico ristorante cinese da primi anni 2000 in Italia dove si va a mangiare il riso alla cantonese e il pollo alle mandorle, tutto in quantità industriale e per due spicci. Qui la qualità e la cura del dettaglio la fanno da padrone per ogni cosa. L’ampia carta dei vini si presta ad abbinamenti interessanti e ci sono anche parecchi dolci. Insomma, consiglio vivamente questo locale e anche di farsi guidare dallo chef se indecisə. Torneremo sicuramente."

"Ristorante cinese di livello, ci siamo stati diverse volte e ci stupisce sempre per la presentazione dei piatti, la cura del dettaglio e la qualità delle materie prime. Location tranquilla e raffinata, i proprietari sono molto simpatici e gentili. Da provare se volete assaporare la vera cucina cinese."

"Torno sempre volentieri, grande capacità della cucina nel riproporre piatti della tradizione cinese in chiave moderna, locale sobrio e minimale, buona la carta dei vini. Gradirei solo un maggior ricambio di nuovi piatti nel menù. Prezzi in linea con la qualità offerta"

"Indecisi tra le 4 e le 5 stelle, abbiamo optato per queste ultime relativamente alla qualità del cibo e al locale che ci è piaciuto molto. Nonostante una diffidenza iniziale infatti, lo spazio interno è molto curato e anche quello esterno è piacevole, lontano dalla strada provinciale, all'interno di un cortiletto interno. Il personale è stato molto cordiale e gentile. Abbiamo preso tre antipasti, due piatti di noodles, un secondo, un dolce e un acqua e un tè. I piatti migliori per noi sono stati, in ordine, i noodles in brodo (i migliori mai mangiati), i gamberi al pepe di Sichuan e verdure croccanti, il tiramisù al matcha e il pesce marinato. Non spiccavano invece i noodles premium: buoni ma equivalenti ad altri assaggiati in locali cinesi a prezzi molto più bassi. Totale €82,00. Per noi eccessivo soprattutto il costo del coperto €3,00 (soprattutto perché il pane ovviamente non è presente), della caraffa di acqua depurata €3,00 e del tiramisù che, nonostante ci sia piaciuto molto, ha un prezzo davvero troppo elevato(€8.50). Da precisare che le porzioni sono ridotte (eccezion fatta per i primi) e secondo noi non si esce sazi con meno di 40€ a testa. Restano le 5 stelle perché abbiamo mangiato bene e abbiamo passato una serata molto rilassante."

"Location raffinata ed elegante, menù fusion eccellente che vuole sradicare tutti i pregiudizi sulla cucina cinese e asiatica in generale: qui i piatti sono bellissimi da vedere, gustosi senza essere unti o pesanti, sofisticati nella loro semplicità. Tutto ottimo dai dim sum ai dessert di pasticceria. Ricchissima carta dei tè caldi con cui consiglio di pasteggiare per esaltare al meglio i sapori d'Oriente. Servizio molto cortese e disponibile. Il conto per una cena completa si aggira intorno ai 40 euro a persona (vino escluso). Una cosa è certa: un ristorante del genere a Milano si farebbe pagare molto di più!"