Ristorante La Preséf Via Lungo Adda 12, 23016 Provincia di Sondrio,

"Più che un regalo,dopo aver comprato una Mercedes,ci si è sembrato una punizione per nn aver acquistato una Skoda. Solo sapore di capra e la ricercatezza del menù solo (scovata)nella diversità....dove la diversità difficilmente genera eccellenza! Mai più....però devo ammettere che pane,grissini,burro e vino(Ca' del Bosco)veramente eccezionali!"

"Cena degustazione 4 portate un po' deludente, in particolare per il lombo di cervo: veramente troppo crudo , duro e mancava di sapidità. Anche " l'uovo rubato nel pollaio " sarebbe stato ottimo se il tartufo avesse avuto sapore e profumo, invece era come se non ci fosse. Mi aspettavo molto di più da un ristorante stellato."

"Bellissima serata passata a La Presef dove abbiamo degustato le sette portate (oltre ad una serie di "entrèe" da sogno) create dallo chef Gianni Tarabini. Consiglio a chiunque voglia conoscere l'arte della vera cucina stellata proposta in un ambiente top dove nulla è lasciato al caso. Grazie Chef e complimenti al tuo staff !"

"Che dire di un ristorante immerso nella Valtellina. Produzione propria con le mucche coccolate come figlie, fiori di alta montagna e animali che sono di famiglia. Posto unico e prodotti di primissima qualità."

"Ancora una volta alla corte degli chef Tarabini e Aliberti. Come sempre in sala Ivan mi accoglie con gentilezza e professionalità. Iniziamo subito bene con due ottimi amouse buche: Lingotto di caprino con gelatina di mirtillo timo limone candito e sale maldon molto buono e fresco a seguire tartare di salmerino avvolta nel gambo di broccolo fermentato e la sua pelle croccante. Dalla cucina arriva un altro gradito omaggio un assaggio di cervello di capretto con una spuma di patata, piatto delicatissimo. Come primo un piatto della tradizione rivisitato gli gnocchi ripieni di bitto con polvere di missoltini che sposavano la perfezione con il mirto e le zeste di limone. Di secondo una buona faraona ripiena generosamente porzionata; purtroppo non c’è spazio per il dolce. Chiudo con il caffè e la piccola pasticceria. Conto nonostante un ulteriore ritocco verso l’alto i sessantasei euro pagati sono giusti per quello proposto, e per tipologia di locale. Concludendo alla Presef si va a colpo sicuro, ottima cucina dove la tradizione e le materie prime del territorio sposano la ricerca della cucina moderna, consigliatissimo."