Azienda Agricola "Soprano di Sindaro"

"Una serata con una vista mozzafiato. Ospitalità e servizio molto curato e dettagliato. E poi vogliamo parlare dei piatti?! Cucinati con prodotti a km 0 ci hanno portato delle pietanze buonissime e che ti immergono nella Sicilia… un posto super consigliato per fare un ottima degustazione di due vini creati da una famiglia e che meritano davvero di essere bevuti. Per chiudere un grazie speciale ad Aldo e Giorgia i due ragazzi che ci hanno servito… due splendide persone e molto capaci nel loro lavoro!! A presto!!"

"STAIRWAY TO HEAVEN Per me e Cristian è stata la prima volta in Sicilia e su ottima raccomandazione di un caro amico abbiamo contattato l’azienda agricola Soprano di Sindaro per provare una (strepitosa) degustazione dai sapori siculi. Quanto abbiamo vissuto è stata letteralmente una scalata verso il paradiso. Il giovanissimo e gentilissimo Aldo, vinicoltore dell’azienda, è venuto a prenderci personalmente nella piccola località di Rodia, per accompagnarci con lo storico Defender verso il casale di famiglia situato sul colle che fronteggia il mare. Inutile a dirsi, la vista al tramonto è mozzafiato e fa da contorno ad un’attività di famiglia che nel corso degli anni si è ritagliata un nome brillante nel panorama del messinese. E non poteva essere altrimenti. Il duro lavoro, la gioia e la sinergia profonda che intercorre tra la famiglia e il territorio hanno prodotto un gioiello unico che, per l’appunto, prende il nome di Soprano di Sindaro. Giunti in cima, raggiungiamo il vigneto dove Aldo ci racconta con passione l’idea e le difficoltà incontrate per mettere in piedi il progetto. I lunghi anni di studio e lo stretto legame con la terra gli hanno permesso di valorizzare appieno i vigneti autoctoni che oggi danno vita ai due vini protagonisti della degustazione: il Cinquerossi e il 13 Faro D.o.c. Andando verso la cantina di produzione non possiamo fare a meno di notare la presenza fondamentale di pecore, galline e di un orto biologico i cui prodotti saranno attori essenziali della degustazione. Ora, descrivere a parole il momento clou dell’esperienza non renderebbe onore alla qualità del servizio offerto. Seduti in terrazza, al tramonto, con la brezza serale e con calici alla mano assaporiamo e godiamo dei prodotti freschi lavorati con passione e con cura da Antonella e Paolo (mamma e papà di Aldo e Giorgia). Gli abbinamenti proposti che spaziano dai taglieri di salumi formaggi e frutta fresca, ai fritti di verdure locali, alle polpette di ricotta, fino al tiramisù fatto in casa faranno rimpiangere sin dal primo boccone la consapevolezza che l’esperienza dovrà finire. Ahimè! Siamo giunti al termine ed è ora di saldare il conto: per tutto questo ben di Dio ci si può tranquillamente aspettare un prezzo esorbitante ed invece rimaniamo sorpresi ancora una volta! A nostra modesta opinione per l’interezza dell’esperienza proposta, la scalata verso il paradiso, 30€ a testa risultano essere estremamente competitivi e allettanti. Ma questo probabilmente fa parte di un disegno più grande, ed è necessario spendere le ultime due parole a riguardo. Da studenti della materia, sentiamo troppo spesso parlare di green e sostenibilità legata ai grandi marchi della distribuzione e produzione. Eppure, troppo spesso vengono trascurate, sia a livello locale che istituzionale, quelle realtà che di Grande hanno il cuore, la passione, la cura per il territorio, la Terra e le tradizioni. Qualità è sinonimo di vicinanza. Qualità è sinonimo di amore, dedizione e attenzione al dettaglio, tutti aspetti che trasudano splendidamente dal lavoro svolto a Soprano di Sindaro. Fatto scorta di una cassa di vino, con gli occhi colmi di beltà e la mente rasserenata non possiamo che raccomandare vivamente di conoscere questa famiglia, questo vino e questa Terra."

"Posto magico con vista pazzesca sul mare e le isole Eolie. Il personale è preparato e cordiale. Abbiamo fatto una degustazione all'ora del tramonto in un piccolo gruppo di amici. Abbiamo degustato i due vini rossi dell'azienda accompagnati da un capiente tagliere di salumi e formaggi, bruschette, zucchine e melanzane fritte e melanzane alla parmigiana. Tutto curato nei minimi dettagli. Un grazie speciale ad Aldo e Giorgia, a presto!"

"Esperienza veramente bella, sia la degustazione, sia la location, sia il tramonto. Personale gentilissimo. Una chicca a gestione familiare con prodotti della propria azienda agricola. Offrono due etichette di vino rosso provenienti dal mezzo ettaro di vigna coltivato dietro la proprietà molto interessanti e apprezzabili. Prezzi super onesti. Consigliatissimo"