Trattoria "Il Cavallino"

"Ristorante con location molto intima e romantica. Tutto è curato nel dettaglio e il personale è gentilissimo. I piatti, tipici della tradizione veneta, sono ottimi. Anche la scelta e la qualità del vino sono eccellenti. Ritorneremo sicuramente!"

"Una trattoria caratteristica a Valeggio ed una ristoratrice che ci ha saputo ben consigliare nella scelta. In particolare ho apprezzato il tris di tortelli con gusti diversi e particolari. Siamo entrati per pranzo a ridosso dell'orario di chiusura e siamo stati accolti con disponibilità e professionalità. Grazie"

"Abbiamo cenato in 2 in questo posticino molto carino. Il personale è davvero cortese, capace di mettere a proprio agio gli ospiti, il clima disteso e rilassante. Il ristorante è composto da una sala interna, una esterna con un piccolo giardinetto. Abbiamo ordinato 1 cacio e pepe deliziosa, 1 degustazione di ravioli ottimi, e accompagnato il tutto con un calice di bianco frizzante davvero favoloso, di loro produzione. Dolce, una crema al caffè con biscottini. Ritorneremo sicuramente! Consigliatissimo!!!"

"Trattoria raffinata, proprietario estremamente gentile e disponibile nel soddisfare le nostre richieste per venire incontro ai bisogni di nostra figlia di 15 mesi. Ottimi i consigli sui vini. Abbiamo ordinato una carne salà, una tartare, un tagliere ed una tagliata per poi chiudere con un semifreddo alle fragole, un salame al cioccolato ed il dolce della casa (tipo millefoglie scomposta): tutto molto buono. Per la bimba è stato fatto fare un piatto di pasta con ragù bianco, molto delicato ma gustoso, chiedendo l'accortezza di far cuocere la pasta un pò di più affinché non risultasse al dente - chi ha bambini in questa fascia d'età ben capisce la richiesta. Da elogiare la premura del proprietario nell'accettare quanto chiesto, oltre all'interazione con nostra figlia. Ho molto apprezzato la sincera umanità di questi piccoli gesti, cose che magari passano inosservate ai più o che possono essere facilmente additate con "eh vabbè, io pago e mi pare il minimo". Non è così e questo per me fa la differenza tra un professionista serio che mette il cuore nel proprio mestiere ed un imprenditore qualunque. Per cui riesci a perdonare anche sviste che nel lavoro quotidiano possono capitare, anche se non dovrebbero (non specifico cosa, perché il proprietario sicuramente avrà capito leggendo queste righe ed il riferimento alla carne salà). Ma proprio perché umani sappiamo che alle volte le distrazioni avvengono persino quando pensi di aver fatto tutto bene, e che l'importante alla fine è affrontarle tranquillamente parlandone per migliorarsi. Quale migliore insegnante in ciò di una pupetta di 15 mesi? A noi è piaciuto davvero molto. Bravi."

"Allora, faccio una piccola premessa per far capire come valuto gli esercizi pubblici e non che ho visitato e provato. Non esiste un parametro solo per poter giudicare. Non basta solo che il cibo sia buono e presentato bene, non basta che il locale sia perfetto...il personale gentile e disponibile... Serve tutto il quadro completo e a volte credetemi, anche solo alcune sensazioni bastano a fare cambiare il voto di 1 o 2 stelle...in più o in meno. Vi faccio l'esempio del vino: una bottiglia di vino da 2€, con la compagnia giusta, sarà più buona di una da 2000€ con le persone sbagliate.... Detto ciò, non riesco a dare le 5 stelle per qualche dettaglio nella preparazione del CACIO E PEPE, anche se cotta bene, leggermente slegata e con poco sapore. Mancava un po' di carattere. Inoltre i dolci, un po' troppo poco emozionanti, mancava quel pizzico di "velluto" che ti coccola e ti rapisce i sensi... Per il resto, tutto apposto: Buoni i tortellini, buona la carne sia di pollo che di manzo e buoni i contorni in generale. Buoni i vini della casa. Servizio veloce e personale gentilissimo. Ambiente pulito, ordinato ed accogliente. Avvolgente e casalingo. Ben curato tutto. Location praticamente a ridosso del centro di Valeggio. Prezzi moderati. Comunque consiglio di provarlo."