Al Capitan Della Cittadella Piazza Cittadella 7/a, 37122 Verona

"Le coccole non sono mai abbastanza, è vero, per questo c'è Al Capitan, locale del gruppo di Giancarlo Perbellini dove il padrone di casa (e chef) Andrea si prende cura dei propri ospiti, raccontando ad ogni ospite il menù ed il pescato del giorno. Sembra di essere al Mare appena seduti, la mise en place e l'arredo è "minimal marinaresca", predominano il blu ed i colori pastello, i grandi pesci appesi. Si ordina dal tablet, strumento necessario per consultare l'imponente lista vini, nella quale ci si può sbizzarrire, predominanti li Champagne e bianchi da tutta Italia. Ordiniamo direttamente allo Chef, disponibile e molto a modo. Iniziamo con un piccolo crudo e le alici fritte, sapori precisi e non coperti dall'olio: branzino, scampi, tonno e ricciola di altissima qualità. Peccato per le porzioni risicate del carpaccio, veramente centellinato. Tocca ai secondi: scelgo i "Ravioli di patate con nduja, cozze e cardoncelli", veramente un piatto equilibrato, delicato e di grande tecnica, piacevolissimo. Meno entusiasmante l'ombrina con asparagi, scolastico. Concludiamo con la Cupola allo yogurt e il Tiramisù, gradevoli ma dimenticabili. Servizio ineccepibile, le ragazze ci hanno fatto sentire veramente coccolati, forse anche per questo il prezzo è importante, giustificato in parte dall'alto qualità della materia prima."

"Location molto elegante perfetto per un pranzo di lavoro si percepisce immediatamente la passione dello chef nel suo lavoro qualità degli ingredienti di ottimo livello Se proprio dobbiamo trovare un piccolo neo sta nel fatto che non è stato possibile pranzare all'esterno Ma al di là di questo ci siamo innamorati del posto"

"Locale sobrio e raffinato, anche il servizio è assolutamente di livello. Qualità del pesce sempre ottima, preparato e servito in modo semplice ma davvero gustoso. Le fritture mi hanno colpito più del crudo, veramente buone."

"Finalmente sono riuscita a pranzare Al Capitan e quando mai non sono venuta prima! A partire dalla prenotazione ho trovato il personale molto gentile e disponibile, convinzione che si è poi consolidata durante il servizio. L’ambiente è veramente accogliente, bella la mise en place e c’è parecchia attenzione anche nella pulizia e sanificazione (il che in questo momento non è un dettaglio nè trascurabile nè scontato). Ma veniamo ai piatti. Ho scelto questo ristorante soprattutto per la qualità della materia prima e quindi per il loro crudo e devo dire che sono rimasta più che soddisfatta: crudino della casa ottimo, gamberi rossi eccezionali e buone sia le ostriche che i ricci. Studiando il menu è veramente difficile scegliere perché sono tutti piatti invitanti… per ora posso dire che con Cappon Magro si assaggiano diversi pesci e si assapora il vero gusto del mare e che la Volpina fritta, grazie al contrasto con la maionese, è un antipasto che consiglierei. Inutile dire che anche i dolci sono da provare e per concludere il caffè, Giamaica, of course. Grazie ragazzi… alla prossima!"

"Siamo calabresi e viviamo fronte mare il pesce fresco lo riconosciamo e Al Capitan è di ottima qualità...abbiamo scelto una degustazione "Anno zero" che ha ricompreso un crudo condito con varie emolsioni ottimo, una tagliata di seppia con crema di piselli e crumble di nero di seppia perfetta, dei ravioli ripieni di burrata con sughetto di triglia all anconetana eccellenti, del tonno scottato leggermente piccante su crema di zafferano e per finire un gelato al mango ripieno di meringa e cialda al pistacchio ..che dire esperienza assolutamente da rifare....per finire rapporto qualità prezzo giusto e personale cortesissimo"