Pizzeria Al Gufo

"Pizzeria nel centro paese di San Mauro di Saline...paesino meraviglioso immerso nelle montagne della Lessinia. Pizzeria confortevole a conduzione famigliare,ambiente caldo e piacevole. Pizza molto buona con ingredienti del territorio,impasto top. Consiglio di prenotare il fine settimana. Tempi di attesa lunghi la sera causa molti asporti."

"Questa sera entriamo nel locale per chiedere se c'era posto. Alcuni tavoli erano liberi. Una signora si avvicina per accoglierci e diciamo di essere in due. Non riusciamo a dire altro. Un ragazzo che era alla cassa si avvicina alla signora e in modo molto sgarbato le dice che lui non ha tavoli. Che ha già persone che aspettano in piedi. La signora, mortificata, ci dice che se vogliamo provare ad aspettare magari qualcosa si libera. Abbiamo salutato e siamo venuti via senza rispondere a tono al ragazzo per rispetto alla signora. Dire la stessa cosa con gentilezza era così difficile? Non credo torneremo."

"Consigliato da mia moglie (20 annI di generazione che mangiano li) Arrivati alle 20 con prenotazione telefonica nessuno sapeva niente chiesto uno sptriz ."bevilo sul lago" Pizza al tartufo con ricotta affumicata prodotti buoni ma pizza letteralmente cruda immangiabile.(PIZZA BUITONI RISCALDATA A CASA MEGLIO VEDI FOTO).dopo aver detto alla titolare l'accaduto ,al tavolo davanti a noi ,ha detto" de gustibus" ...lo trovo irrispettoso il conto non è stato "de gustibus "ma 39 euro ...6 euro il coperto con una tovaglia di carta... I l errore ci sta ..arroganza no...mai più"

"Locale carinissimo in una zona tranquilla di San Mauro di Saline. Tutto con pareti di legno e arredi interessanti, la pizza buonissima e digeribile, veramente si sente che è fatta con ingredienti genuini e freschi. Ci torneremo!"

"Un posto che non ti aspetti Cercando un posto al fresco, lontano dalla calura della città, ci siamo imbattuti casualmente in questa pizzeria. L'aspetto sulle prime lascia un po' spiazzati, con un arredamento completamente in legno intagliato (e intendo decisamente "completamente", soffitti inclusi) che ci si aspetterebbe in una baita alpina. Però quella è una questione di gusti personali, personalmente non amo molto il genere, ma dopotutto si cerca un posto dove si mangi bene, giusto? E questa aspettativa non viene disattesa, ed è proprio l'arredamento a dare il primo indizio, rivelando un profondo attaccamento al territorio che ben fa sperare sulle materie prime. Il menù non è eccessivamente lungo (cosa positiva) ma la scelta di gusti è interessante. Approvo la scelta di presentare sul menù prima le pizze speciali e poi le classiche, sperando che la gente impari a provare qualcosa di nuovo e vada oltre i soliti abbinamenti scontati. Ci sono ingredienti del territorio, che nei sapori rivelano una cura nella scelta e un rispetto nel trattarli senza troppe elaborazioni. Gli abbinamenti sono interessanti e sono per tutti i palati, dai più decisi ai più delicati. Un primo piacevole impatto lo si ha dal servizio, molto cortese, ma quella cortesia fatta di genuina gentilezza e di un sano rispetto per il cliente, non puro mestiere. Prima della pizza proviamo il piatto freddo come antipasto, per vedere se anche lì c'è la stessa attenzione. Arrivano dei piatti con salumi (prosciutto crudo locale, soppressa con aglio e un altro che non ricordo) con il crudo tagliato a mano, apprezzabile per gustarne a pieno il sapore, lontano anni luce dalle fette trasparenti che la gente ormai si fa tagliare in salumeria. Salumi di qualità, gusto equilibrato e mai sopra le righe. In abbinata anche delle melanzane e delle zucchine deliziose, anche queste con un ottimo sapore dovuto alla buona materia prima e ad una preparazione semplice che ha fatto sì che si sentisse il gusto genuino degli ortaggi. Ho provato ad informarmi su come fossero fatte , ma ho incontrato un cortese riserbo che mi ha lasciato con la curiosità. Tocca quindi alla pizza. Premetto che sono amante della pizza tipo napoletana, quindi cornicione alto e friabile, ma cuore morbido. Qui invece la pizza è sottile e croccante, eppure è molto piacevole da mangiare. Un impasto leggero che non si fa ricordare anche nelle ore a seguire ma che accompagna nel modo giusto gli ingredienti, lasciando che siano loro i veri protagonisti sotto al palato. Anche se si sceglie una farcitura piuttosto ricca, non ci sarà quell'accozzaglia di sapori abbinati male che alla fine non saprà di nulla. Al contrario ci sarà un mix ben amalgamato che darà diversi spunti al palato. L'unica nota un po' dolente è l'assenza di dolci fatti in casa, ci sono solo gelati. Basterebbero un paio di proposte preparate con la cura con cui è preparato il resto, per chiudere davvero in bellezza il pasto. Una nota a margine (che, visto le temperature presenti in città a giugno, è stata molto molto apprezzata) riguarda i tavoli in veranda; se siete sensibili alle temperature più basse, preparatevi una camicia a maniche lunghe o qualcosa da mettere sulle spalle, perché mentre cala la sera le temperature scendono sensibilmente (e vi mancheranno tanto rientrando in città....). In definitiva un posto in cui tornare, lontano dai locali di tendenza ma comunque con una sua personalità. Credo di aver trovato il mio posto per una fuga dalle torride serate estive della città."