Pizzeria da Mauro Via Brusade 134, 30027 San Donà di Piave

"Recentemente ho scoperto questa pizzeria dal format giovanile ed attuale con una selezione di pizze veramente straordinaria. Cura nei dettagli e qualità della materia prima fanno da padrone in un contesto che sin da subito ti mette a tuo agio. Bellissima la serata che ogni tanto organizzano di Giropizza che unisce alla scoperta di tutte le loro pizze, il clima sereno e spensierato di un concerto live coinvolgente ed allegro. Il risultato veramente eccellente! Ci tornerò presto!"

"Massa bon!!! Da provare. Posto unico nel sandonatese. Qualità, gusto e ricercatezza. La sola pizza gourmet che si possa dire tale nel nostro territorio. Bravissimi. Grazie alla segnalazione di David Perissinotto Cuoco"

"Pizzeria Da Mauro è una Pizzeria da asporto attiva dal 2004, ma visto il riscontro sempre più importante ha deciso di cambiare format e rivoluzionare il locale nel 2020, con una piccola realtà di 35 coperti che meglio gli permette di sviluppare la sua idea di "cucina sopra la pizza": Il disco di pasta visto come un piatto su cui adagiare la ricetta. Una pizza d'autore, nel senso che le ricette sono quasi tutte sue e non trovabili altrove. L'impasto si caratterizza per essere fortemente idratato( 75% idratazione) e a basso contenuto di sale con una cottura lenta per asciugarlo il più possibile per renderlo friabile.. L'impasto ha una maturazione minima di 48 ore. Per quanto riguarda la scelta degli ingredienti ha eliminato quasi totalmente lo scatolame per utilizzare ingredienti freschissimi lavorati con la cottura sotto vuoto, ad ultrasuoni e vasocottura. La pizza iconica da provare sono la Pizza Gorilla, con pulled pork cbt, cipolla caramellata al lampone, pancetta alla birra rossa, salsa all'uovo. Ogni mese crea pizze stagionali. Il Gorilla è l'animale che lo rappresenta e in qualche modo è il suo volto al di fuori della cucina in cui è rintanato per la maggior parte del tempo. (Gorilla gigante dipinto in sala) Da sempre simbolo di libertà e lealtà l'ha scelto perché gli ispira coraggio e libertà davanti al forno e lealtà con la materia prima.altrettanto curata la selezione di birre del birrificio Blond Brathrs di San Donà! Buoni anche i dolci e liquori fatti in casa! La definirei una food experience a km 0 consigliato!"

"Ottima esperienza alla Pizzeria da Mauro, pizze veramente eccezionali, sicuramente tra le migliori della zona. Locale piccolo, ma ben arredato e con tavoli sufficientemente distanziati per avere un po' di intimità. Personale gentile e attento, servizio veloce. Prezzi nella media, pizze gourmet leggermente care, ma con ottimi ingredienti. Consiglio di aggiungere comunque più pizze classiche al listino. Nel complesso una pizzeria assolutamente da provare!"

"Prima volta in questa pizzeria. Sono stato invitato da amici. Giro pizza in 7 persone: - porchetta - Carbonara favolosa - Base rossa, prosciutto crudo, grana scaglie e stracciatella - Carciofi, pure, pancetta aromatizzata rosmarino, bufala su base bianca - Speck e noci in cima, pere cotte al Vin brûlé, fonduta al gorgonzola - Parmigiana, melanzane fritte, basilico, pomodoro, grana in cottura - Mozzarella di bufala, cipolla caramellata al lampone, salsa all’uovo, pullet pork, bacon a bassa temperatura. A differenza degli altri ho preso una carbonara da solo. Tutte pizze favolose. Trovato pure la birra dei BLOND BROTHERS. Complimenti"