Il bistrot Tenuta Caruso Via Umberto I 5, 85050 Tito, Provincia di Potenza

"Locale freddo e poco accogliente. Alcuni prodotti ottimi, altri mediocri"

"Non di può mangiare al freddo."

"Cibo a km 0 con una vasta scelta di vini e birre. Ottima la birra alla spina. Ragazzi gentili....consigliato!"

"Prendi una fetta di pane come lo sanno fare qui, spalmalo con il burro che arriva fresco dalla stalla, appoggia due filetti di alici di Cetara, mordi e gusta. Se non è questa la felicità, le somiglia moltissimo. Al Bistrot Tenuta Caruso di Tito, in provincia di Potenza, gusto e genuinità derivano dal fatto che il fornitore principale è l'azienda agricola Tenuta Caruso di Satriano di Lucania, dove la famiglia Spera pratica la "filosofia" della relazione tra persone, territorio e natura. È la generazione più giovane che ha creduto nel progetto del bistrot e lo porta avanti con grande passione: i fratelli Guglielmo e Gherardo si dividono, insieme a Vittoria Cappiello, tra la preparazione dei piatti, la sala dal piacevole décor anni '50 e le terrazze affacciate sul borgo. Sulla carta – letteralmente, perché cibi e bevande sono scritti sulle tovagliette – taglieri, panini, insalate e tante proposte da bere, con un occhio di riguardo alla produzione di vini locali e birre artigianali, ma anche qualche chicca che viene da molto più lontano (come il rhum morbido e profumato servito a fine pasto, mentre il cioccolato fondente ai semi di amaranto che lo accompagna è prodotto a Tito). I taglieri, in particolare, sono una selezione studiata di sapori in arrivo in gran parte dall’azienda di famiglia, esaltati dal pane tostato tiepido che li accompagna: salumi di suino nero lucano, pecorini con diverse stagionature, olive, melanzane-zucchine-peperoni preparati in vari modi (si possono anche acquistare, il filo con l’azienda è direttissimo), i latticini a km 0 (anche il caseificio Tripaldi è titese), i prodotti semplici della tradizione locale come i peperoni cruschi e la ciambotta a base di verdure e uova, i dolci tutti rigorosamente fatti in casa da Vittoria e dalla mamma di Guglielmo e Gherardo con i prodotti della fattoria e del frutteto. Ma sono loro, i ragazzi, la ciliegina sulla torta, con la loro simpatia e una conoscenza dei prodotti che lasciano scivolare leggera mentre servono le vivande. È un piacere ascoltarli: si capisce che sanno quello che fanno e che lo fanno con amore."

"Locale meraviglioso per accoglienza e qualità della carta. I ragazzi che lo gestiscono valorizzano con preparazione e gentilezza tutti i prodotti tipici esclusivamente della zona. Fantastica atmosfera in un grazioso paesino come Tito. Consigliatissimo!"