Arighen Lab

"Arighen è una delle proposte culinarie più interessanti e originali di Arezzo, si mangia benissimo, il clima è unico e il ramen è davvero eccezionale. Complimenti!"

"Locale molto spartano in quanto servizio al tavolo e arrangiamento dei tavoli (d'altronde è più pensato come servizio da banco che al tavolo). Consiglio vivamente gli Arighen Gyoza (carne mista) e il Jappo Burger (sfortunatamente presente solo a rotazione). Una buona tazza di tè per accompagnare il pasto è decisamente consigliata. Servizio rapido, personale gentile. Location un po' angusta, ma merita decisamente lo stop."

"Era da diverso tempo che sentivo parlare di questo locale di Arezzo che serve ramen. Personalmente ho una fissa per il ramen, sono stato svariate volte in Giappone e lo adoro, andando a caccia delle varianti più particolari e dei locali più rinomati. In Italia non ho quasi mai mangiato dei ramen adeguati, gli all you can eat cinesi che lo propongono hanno spesso il coraggio di servire quello precotto del supermercato, magari giusto con la correzione di uno o due ingredienti aggiunti al momento. Per questo Arighen Ramen Bar è una boccata d'aria fresca. Ho ordinato dei Gyoza di maiale e uno Shoyu Ramen (ramen con brodo a base di salsa di soia). Nulla da dire sui Gyoza, semplicemente perfetti di sapore e di cottura. Lo Shoyu Ramen l'ho trovato particolare. Ho apprezzato la consistenza e il sapore del tagliolino, davvero degno di quelli assaggiati in giappone, qualche dubbio ce l'ho sul brodo, a base di pollo e salsa di soia: a mio parere mancava un po' di umami ed era meno denso di quel che pensavo, più simile a un brodo italiano. Comunque non male questa variazione quasi "mediterranea". La prossima volta proverò anche l'altro ramen presente sul menu, quello a base di Miso. Il consiglio che posso dare ai gestori è di spingere di più con l'umami nella preparazione del brodo, magari valutare l'utilizzo di un brodo diverso come base rispetto a quello di pollo, i giapponesi utilizzano spesso brodi di frutti di mare o di ossa di porco (Tonkotsu Ramen). Però bene, è un locale che ci voleva."

"La bontà di questo ramen è assoluta. I Gyoza (tutti) sono buonissimi, il miso Ramen folle! Il posto è proprio un bar con pochi tavoli e il bancone dove poter mangiare. Personale super simpatico e professionale! Andateci, non ve ne pentirete!"

"Sapori ottimi, ingredienti di qualità e piacevole atmosfera "di casa"! Questo rende speciale questo piccolo ramen bar ad Arezzo! La cucina è dichiaratamente fusion, ma va bene perché non si rimane delusi da questi piatti! Il fatto che sia un locale piccolo gioca a suo vantaggio.. l'atmosfera è rilassata e non c'è la calca tipica dei ristoranti con molti posti a sedere! Insomma rilassarci e mangiare buon cibo, questa l'unica cosa fare.. e, se ci va, anche due chiacchiere con gli sconosciuti seduti di fianco! Disponibile anche da asporto! Prezzi molto buoni!"