Trattoria Nestin

"Il locale è molto accogliente, tra il camino e la vastità di oggetti del passato che evocano ricordi si parte già bene. Ma si continua meglio: il rosso della casa va giù bene e tra una panissa e un frisceû (siamo in Liguria, non chiamateli cuculli), portati nell'attesa del proprio ordine, atterrano delle splendide focaccette con stracchino o zola. Si prosegue con un walzer di primi, che dopo due volte che ci vado posso dire siano tutti buoni. Sul secondo ho poco da dire: non riesco a prendere altro che il cinghiale, è il più buono che abbia mai mangiato, nemmeno a casa di amici avvezzi alla caccia ho provato un sapore così, state attenti a non abbuffarvi prima, per godervelo bene..anche se non sarà facile perché le porzioni sono da vichinghi. Al dolce sono sempre arrivato per inerzia, ma sono buoni. Non capisco dove sia stato chi ha messo una recensione negativa..forse è abituato a 4 salti in padella o pensava di trovare la stella Michelin in trattoria. Io vi do 5 stelle, perché la sesta non c'è!"

"Memori di altre volte in cui abbiamo mangiato in questa trattoria, abbiamo prenotato per una domenica a pranzo. Abbiamo ordinato tre porzioni di focaccette miste, un piatto di pansotti al sugo di noci, uno di taglierini al sugo di funghi ed un fritto misto alla genovese. Premetto che quando ci siamo seduti il locale non aveva ancora tanti clienti che sono comunque arrivati dopo un po'... Non avevamo ancora finito le focaccette, che ci portano già i pansotti e il fritto misto ma non i taglierini. I pansotti erano molto buoni. Il fritto misto era povero e con ingredienti lontani dalla tradizione genovese: tante melanzane e una cotoletta di pollo intera, qualche quadratino di latte dolce e qualche zucchina.....bocciato. Dopo un quarto d'ora chiediamo come mai non erano arrivati ancora i taglierini e ci viene risposto che se li erano dimenticati sul fuoco per cui avevano dovuto rifarli. Passa un altro quarto d'ora, dei taglierini non si sa più niente. Arriva un cameriere e ci chiede se andasse tutto bene...gli rispondiamo che stiamo ancora aspettando i taglierini e risponde che andava a vedere. Passano altri 20 minuti. Un'altra cameriera ci ripete lo sbaglio del cuoco e che avrebbe provveduto subito... In tutto sono trascorsi 45 minuti... Finalmente portano il piatto. Subito ci accorgiamo che aveva un odore di bruciato, inoltre non erano taglierini ma un "pasticcio" di tagliatelle tutte appiccicate, spezzettate e mollicce. Il sugo era effettivamente bruciato. Anche un bambino si sarebbe accorto che avevano cercato di rimediare aggiungendo acqua al sugo e buttandoci dentro quello che era rimasto della pasta dimenticata sul fuoco.... Davvero scandaloso. Ovviamente rifiutiamo il piatto e ci alziamo per andarcene. A questo punto cosa fa un ristoratore serio??? Chiede scusa al cliente e magari gli offre un'alternativa. Invece no, neanche una scusa, soltanto un conto al quale è stato tolto il costo dei taglierini. Davvero una delusione. Non era così una volta. Non torneremo più."

"Non ci tornavo da tempo ma era tutto come lo ricordavo, buon cibo abbondante e atmosfera casalinga. Ottimo!"

"Deliziosi i piatti. Antipasto con letipiche focaccette, primi sublimi, fritto misto all'italiana e funghi fritti al giusto grado di cottura e per finire torta di mele, torta della nonna e panna cotta prelibate. Servizio attento, efficiente e cortese. Splendida serata! Ottimo rapporto qualità prezzo."