Broadside Ramen Via XII Ottobre 31, 16121 Genova

"Ottimi ramen, soprattutto quello di miso bello denso e saporito. I dolci nella norma..."

"Locale curato, ramen molto buono, anche in due versioni vegetariane, prezzi più che in linea con il cibo offerto e , cosa ancora più importante, gentilezza e cortesia da parte del personale di sala. Esperienza già ripetuta diverse volte e continueró."

"Personale molto preparato e gentile. Location curata e pulita. Ramen eccezionali e sushi dove il pesce vince sul riso, cosa molto rara e apprezzata. Ci siamo trovati benissimo. Ottima qualità."

"Il locale è minimalista e moderno, oltre che pulito e curato. Mi è piaciuta molto la cucina a vista e i due cuochi giovanissimi ma molto bravi. Il menù offre poche pietanze ma complete e non le solite proposte dei locali pseudo-giapponesi. Come inizio abbiamo preso katsu-sando e takoyaki. Entrambi molto buoni. Ramen ottimo, gusto equilibrato e gli ingredienti proporzionati. L'uovo cotto alla perfezione! Il matchamisú molto delicato, il matcha appena accennato. La crostata con le albicocche buona e saporita. Il tè era buono e fatto bene. Nel complesso esperienza positiva e sicuramente da ripetere. Bravi!"

"Un’autentica esperienza gustativa. Locale separato rispetto al più noto ristorante di sushi, si trova al piano sottostante. Ambiente informale e semplice con cucina a vista. Il menù è contenuto con alcuni antipasti, alcune varianti di Ramen e dei dessert. Le mie scelte: Katsu Sando (un tramezzino con dentro un trancio di maiale impanato); Tokayaki (polpette di polpo in pastella). Due antipasti saporiti e delicati, molto belli esteticamente. Poi il tanto atteso Ramen: Spicy Ramen. Piatto capiente, colorato, profumato, ricco. Il gusto è esplosivo, piccante ed intenso. Ottime anche le diverse consistenze dei noodles, i germogli di soia e l’uovo. Manca la fetta di carne classica (credo si possa aggiungere come extra), ma c’è la carne macinata cotta nel brodo. Che dire? Il piatto mi ha ampiamente soddisfatto e saziato. Per dessert: Matchamisu, una rivisitazione del tiramisù al The verde. Dolcino da parata, poco dolce e lieve. Acqua e calice di vino rosso (Barbera, buono). Personale cortese, educato e molto presente. Prezzi onesti per la qualità proposta che è elevata. Note personali: il Ramen è una pietanza che non può essere replicata fedelmente in casa (salvo rari casi) e non si può degustare appieno con l’asporto, quindi va consumato in loco. Il mio pasto è stato rapido (circa quaranta minuti). Il costo della zuppa varia tra i dieci ed i quindici euro (salvo aggiunte) e li vale tutti. Lieve tirata d’orecchie per la bottiglia d’acqua: ottima in vetro, ma non da 50 cl. Ritengo doverosa quella da 75cl. Il mezzo litro non è sufficiente per una coppia (a volte neanche per il singolo). Io tornerò sicuramente ad assaggiare con piacere le altre varianti."