Ristorante Palazzo Branciforte

"Ho avuto il piacere di cenare al “Ristorante Palazzo Branciforte” qualche sera fa. Tre aspetti mi hanno colpito molto positivamente. Innanzitutto, l’estrema gentilezza e disponibilità da parte dello chef e del personale sia prima della cena sia durante. Pur essendo dodici a tavola, il servizio si è dimostrato molto efficiente, premuroso e attento. In secondo luogo, l’eleganza del sito e la cura della tavola. Le luci soffuse, la bella accoppiata tra i riflessi dell’acqua della fontana e le piante tutt’attorno, nonché l’ampiezza della sala rendono l’ambiente estremamente piacevole e distinto. Infine (ma non ultimo per importanza), il menù à la carte. C’è un’ampia scelta ed è davvero ottimo. Ho molto apprezzato, tra gli antipasti, “piovono polpette” e “Fossile”: entrambi molto equilibrati e perfetti per iniziare la cena. Ottimi, tra i primi, la “Finta Carbonara” e “Alla Marinara”. Tra i secondi, mi sento di consigliare il “Bianco Baccalà” e la “Ricciola”. Infine, tra i desserts, è deliziosa “L’imperatrice bavarese”. Buona carta dei vini e ottimo rapporto qualità/prezzo. La bella serata trascorsa in questo ristorante mi farà ritornare senza dubbio."

"Una bella esperienza Il ristorante è ubicato all'interno di un palazzo nobiliare sapientemente restaurato La corte, il tipo di illuminazione, le luci soffuse, la musica di sottofondo, il distanziamento dei tavoli, l'apparecchiatura concorrono a creare un ambiente di grande accoglienza. Il servizio è molto discreto, tutti i giovani sono garbati e professionali Abbiamo optato per un menù degustazione con un abbinamento di vini al calice di produzione isolana proposti dalla giovane e preparata sommelier Entratina di polipo Antipasto: capricciosa vista mare; una sfoglia di pane aromatizzato sulla quale sono disposti gamberi, spuma di burrata, concassè di pomodoro e altri ingredienti e aromi per un risultato molto goloso Primo: carbonara di gambero rosso e guanciale. La qualità del gambero non si discute e il piatto nel complesso è buono ma forse potrebbe essere ulteriormente perfezionato valorizzando meglio il pesce Tagliata di ricciola: cottura perfetta e abbinamento molto piacevole con il guazzetto e le verdure che danno sapore senza risultare invadenti Gelato al fico d'india: un dolce estroso e divertente un bel contrasto tra il gelato di fico d'india e il cioccolato. Il macaron al pistacchio farcito con ricotta completa questo bellissimo piatto Alcune coccole finali hanno chiuso una bella serata Prezzo commisurato al livello del servizio offerto e della cucina"

"È il ristorante più elegante e affascinante di Palermo. Sito all interno di una corte stupenda, quella dell omonimo Palazzo, offre una fine, studiata, performata, cucina, frutto di una preparazione professionale elevatissima, quella dello chef Gaetano Battaglia. La sinergia tra brigata e staff sala, fa di questo meraviglioso ristorante, la differenza nel vasto piano enogastronomico panormita"

"Esperienza del gusto in una cornice unica. Personale cordiale e professionale, pietanze proposte in maniera unica, sia in termini di presentazione che si accostamenti e contrasto tra i sapori, la materia prima è di ottima qualità e la scelta dei vini perfettamente ne studiata. Consigliatissimo il percorso degustazione (€70), che regala un'esperienza eccezionale, per una cena che rimarrà un piacevolissimo ricordo."

"Non ero mai stata in questo ristorante, ma per fortuna ho avuto il piacere di effettuare questo viaggio di sapori mai provato! Dagli antipasti(kebab di polpo su crema di ceci; crudi misti) passando ai primi (tortelli neri con bufala e ricci; fagottini con astice e patata viola) per poi passare ai secondi(vopa con bottarga di mugine; tataki di tonno e crema di zucca, spinacino fresco e cipolla caramellata) per terminare con una caprese dolce e un macaron al pistacchio con ricotta,gelato al ficodindia e morbidoso al cacao Posto bellissimo! Cibo sublime! Personale cortese e preparatissimo! Sicuramente ci ritorneremo"