BRAJA - Az. Agr. Olocco Giuseppe Vicolo Baroli 17, 12048 Sommariva del Bosco

"Esperienza unica e indescrivibile. Sara è strepitosa e la sua forza e voglia di fare vi guideranno in un percorso gustativo durante il quale potrete comprendere e toccare con mano tutto il pensiero ed il lavoro che c’è dietro al progetto Braja Farm, ossia conoscere il territorio piemontese valorizzando i piccoli (ma eccellenti) produttori locali. Davvero consigliata!"

"Braja - un luogo dove poter esplorare piccoli produttori e la biodiversità del territorio in maniera sostenibile. Bottega, enoteca, azienda agricola e molto altro. Dall'e-commerce di box regalo con prodotti frutto della passione contadina fino ai workshop di cucina passando, per i percorsi enogastronomici e le masterclass. Decido di conoscere questa interessante realtà optando per una delle sue Masterclass. "All about nebbiolo", dove tale uva sarà approfondita passando anche per vinificazioni non convenzionali. Una volta arrivato a Sommariva Del Bosco, all'entrata del casale, con una stupendo dehor, veniamo accolti dalla padrona di casa, Sara. Professionista e sommelier, ha deciso di intraprendere questa avventura portando con sé il bagaglio di esperienze maturate all'estero e la passione per la riscoperta delle piccole realtà del territorio. Entrando ho subito la sensazione di essere come a casa, con il camino acceso ed un ampia sala già addobbata per il nostro arrivo. Mi colpisce il gusto particolare ed attento per i dettagli, scoprendo che Sara collabora con le realtà artigiane più innovative del panorama torinese anche nelle installazioni green. Nel frattempo l'enoteca, fornita di tante realtà vincole interessanti e che davvero non conoscevo, ci fa da sfondo. Dai vini orange, passando ai Sidri, fino ai vini autoctoni del Piemonte poco conosciuti. Una breve introduzione e partiamo subito con la degustazione con un nebbiolo rosé spumantizzato con metodo classico. Sara ci accompagna in ogni passaggio della degustazione con un confronto costante, dandoci gli strumenti per poter cogliere ogni sfumatura delle cantine da lei sapientemente scelte raccontandone la storia e la filosofia fin nei minimi dettagli. Passando per un nebbiolo affinato solo in acciaio ed uno affinato ampiamente in botte arriviamo alla degustazione di un piccolo tagliere di assaggi. Troviamo formaggi delle langhe con composta di pere, miele di tiglio e cipolle caramellate, grissini di un panificio locale che accompagnano una "giardiniera" condita con aceto di nebbiolo. Quest'ultimo gli donava una dolcezza ed al contempo un acidità unica, lontano anni luce da quello a cui siamo abituati. Concludiamo la degustazione con i nobili protagonisti delle langhe, il gattinara, il barbaresco ed il barolo. Volendo approfondire alcune proposte di specifiche cantine Sara si offre volentieri nel darci tutte le informazioni utili per contattare ed organizzare degustazioni in azienda. Alla fine abbiamo acquistato i prodotti che più ci hanno colpito, tra cui l'aceto di nebbiolo, vini, composte di frutta degli alberi dell'azienda agricola, passata di pomodori e biscotti alla nocciola trilobata, riportando a casa un pezzo autentico ed indimenticabile delle langhe. Per tutto il tempo ci siamo sentiti come in compagnia di una vecchia amica ed è questa la scintilla che rende BRAJA un'esperienza unica ed inimitabile. Continuerò a seguirne l'evoluzione e gli eventi mensili organizzati. Inserito di diritto nella mia personale lista di posti del cuore 5 stelle"

"F A N T A S T I C O ! Braja è una nuova realtà tutta in divenire, ma già spettacolare. Sara poi è una persona squisita e super disponibile, con tanta voglia di fare, ma soprattutto di fare bene. Organizzata festa di compleanno al top, con annessa degustazione. Veramente tutto impeccabile, dal cibo, alla presentazione dei piatti, dei vini, alla cura dei dettagli. Ma soprattutto, fantastica la scelta di supportare le realtà locali del Piemonte. Non vi deluderà!"

"Piacevole sorpresa a Sommariva del Bosco, un locale con una concezione diversa. Serate proposte da Sara, la titolare che offre alimenti semplici del suo orto in modo ricercato e con un estro molto personale abbinando ad ogni portata il giusto vino del territorio. Locale accogliente che invita alla convivialità tra gli ospiti con ritmi rilassanti, una giusta musica di sottofondo, mai invadente ed un camino a riscaldare l'atmosfera; e soprattutto la cortesia della padrona è di casa. Consigliatissimo"

"Non distante da Torino a Sommariva del Bosco, una location a metà tra un cottage inglese e la dimora di Csaba della Zorza. Ad accoglierci invece è Sara, una dolce raffinata giovane professionista che con il suo garbo racconta un menù enogastronomico con produttori locali, formulando un percorso gustativo semplicemente eccellente. Consigliato non solo per eventi privati ma anche per un aperitivo o un brunch con amici."