Patrick Ricci - Terra, Grani, Esplorazioni

"La pizzeria offre diverse scelte di pizze tutte pensate in base all'esperienza di Patrick Ricci e tutte rigorosamente da mangiare con le mani. Molto bella l'idea di condividere la pizza al centro del tavolo. Assaggiate tre pizze: pacchetella, c'era una volta in America e la capitanata. Tutte con impasto super e ingredienti di prima qualità. Tra le tre pizze provate la mia preferita è stata la pacchetella, semplice, pochi ingredienti ma a mio parere buonissima. Volendo trovare una nota negativa non riprenderei la c'era una volta in America in quanto la salsa bbq copre troppo i sapori degli altri ingredienti. Nel complesso ci tornerò sicuramente per provare le altre pizze."

"Esperienza valida Una esperienza davvero differente che evolve la pizza da pizza a focaccia di altissima qualità. La pasta di pizza di ottima lievitazione, con farine diverse, alta, per me cotta correttamente, mai bruciata. Eccellenti gli ingredienti e gli abbonamenti, i porri, la capitanata, il capocollo, l'agnello, l'americana. Le abbiamo condivise, quindi sono state proposte in ordine di intensità. Buoni i dolci, eccellente l'île flottante. Attento il servizio."

"Locale normale, servizio attento (con mascherina anche se non obbligatorio, bravi!), pizze gourmet con ottima qualità della materia prima, impasto particolare, birre ricercate. Tutto buono ma mi aspettavo qualcosa in più visto l'alto prezzo (soprattutto delle birre...). Ottimo però il fatto che non ci sia il coperto e ci sia l'entree offerto. Lodevole la proposta di proporre una pizza "normale" (Margherita con bufala) fuori menù per il bambino, ma rispetto alle pizze a menù assolutamente non allo stesso livello (impasto gommoso) e al prezzo di 14 euro... da venire senza bambini..."

"Pizza molto buona, non aspettatevi il classico impasto napoletano. Materie prime ottime e ottimo Connubbio di sapori. Valuto 4 su 5 perché la pizza King Crab che doveva essere la più buona in assoluto non lo è stata malgrado il suo prezzo molto elevato."

"Recensione relativa a Dicembre 2021 - Qualità della materia prima Buona. Non eccelsa. - Servizio e personale Garbato. - Conto Eccessivo in ambito dolci, adeguato per le pizze che si distinguono rispetto alla stragrande maggioranza dei locali. - Conclusioni finali pizze integrali o semi-integrali cotte sapientemente a temperatura più bassa di una napoletana, per permettere una scioglievolezza morbida e soffice alla pizza, stesa volutamente più alta per ricordare una pizza al padellino ma reinterpretata dall'ottimo Ricci. Unica nota stonata i dolci troppo cari, va bene la particolaritò, va bene la ricercatezza, ma dopo aver mangiato qualcosa dovrebbe rimanerti il bel ricordo dell'esperienza, non quanto ti è costata, cosa che invece è successa con le pizze che reputo un'esperienza da provare assolutamente, il dolce magari eviterei. 4 stelle solo per i dolci (non erano cattivi ovviamente, ma non giustificavano il prezzo, tutti qui), sarebbero state 5 senza dubbio."