La Chaumière

"Questo bel posto te lo devi meritare… soprattutto se sei un “viziato” come il sottoscritto… prima devi prenderti una funivia ( soffro di vertigini), poi tocca farti una passeggiata panoramica sopra la neve e sotto le stelle ( son pigro e non amo camminare) …. Devo però ammettere che i miei sforzi son stati decisamente ripagati… Il locale è in una baita. L’arredamento è tipicamente montano, di gusto. Molto pulito. Essendo appassionato di vini e spesso (lo confesso) oltremodo pignolo ed esigente, ho torchiato la proprietaria sommelier perché avevo voglia di una bottiglia di vino valdostano che fosse buona ma anche originale e magari pure da qualche raro vitigno autoctono… Oltre a sopportarmi pazientemente nei miei sproloqui, la bionda sommeliera mi ha proposto una carta dei vini davvero notevole per originalità dei produttori ( specialmente locali e di piccole dimensioni) e assortimento dei vini. La bottiglia che mi ha dispensato era davvero notevole oltre che rara: rouge d’antan ( mix di vecchie vigne di varietà autoctone) di una micro-azienda locale (Mont rêve) introvabile pure ad Aosta… finita tutta e anche troppo in fretta… Lato cucina son stato non meno sorpreso… mai pensavo che un ristorante sulle piste potesse offrire questa qualità… materie prime selezionate ( il mais della polenta ad esempio viene da un frantoio artigianale che produce e seleziona solo varietà antiche specifiche da polenta, la carne è di piccoli allevamenti locali). Lo chef ha decisamente una gran bella mano e propone una cucina di stile montano di ricerca… saporita come ti aspetti in questi contesti ma delicata e rispettosa del mio ( altissimo) colesterolo . Alla faccia del bon ton ho fatto scarpetta su degli Ottimi tortelli al formaggio seiras ortiche e burro d’alpeggio. Ho poi continuato con un maigret de canard (petto d’anatra) con riduzione al balsamico che mi ha ricordato che la Francia è qui vicino… piatti delicati e curati nella presentazione…brigata che si vede che ha un consistente passato nella ristorazione di qualità da come si muove fuori e dentro la cucina. Posto molto interessante per chi non si accontenta della cucina omologata da montagna stile polenta concia, salsicetta e spezzatino... Personale gentile, prezzo adeguato alla location ed a Courmayeur. Ah dimenticavo… il panorama che si gode dalla terrazza varrebbe già da solo la trasferta non fosse per la mia pigrizia…"

"Il meglio che si possa trovare sulle piste. Ottima location pulita e dotata di un meraviglioso panorama. Piatti cucinati bene e proposta intelligente al giusto prezzo. A cena il locale si trasforma con un tocco di raffinatezza in più. Prezzi corretti e vantaggiosi"

"Eccellente!!! Un bellissimo posto per trascorrere una serata speciale d ‘ inverno a Courmayeur! Ottima selezione di vini!!!"

"In funivia e, dopo una breve passeggiata sulla neve , si arriva in baita.....luce dalla luna e un panorama degno di qualche pensiero. Locations molto curata e arredata con gusto, carta dei vini centrata per assortimento e cantine proposte. Qualità delle materie prime usate, elevata, cucina saporita ma, con delicatezza. Ottimi gli antipasti, primi piatti curati nel sapore e nella presentazione, come del resto i secondi, nello specifico, carne. Da provare sicuramente almeno una volta per assaporare del buon cibo e, un suggestivo panorama. Molto bene anche i dolci, tutti all’altezza. Personale molto gentile, prezzo , adeguato."