Ristorante Acciuga

"Una sorpresa, davvero. Solo da un anno stellato, mi aspettavo molto meno, sinceramente. Location ben curata e silenziosa, qualità che apprezzo molto. Qualche problema nel trovarla, in quanto manca un'insegna sulla strada. Ma stanno rimediando... Servizio impeccabile, solo delle piccole sbavature in un piatto, cose che possono accadere. Comunque, una cucina solida, ben sedimentata su ottime basi tecniche e con una buona esperienza sulla gestione dei "contrasti". Territorio ma non solo, ravioli e risotto su tutto: eccellenti. La degustazione è stata affiancata anche da 5 calici, esclusivamente di prodotti umbri, su mia richiesta. Mi ha seguito efficacemente il proprietario, molto preparato... Mi permetto di affermare anche che vale il viaggio... Il rapporto qualità prezzo poi è, a mio modesto avviso, molto buono"

"In gruppo con amici tutti facenti parte della ristorazione, decidiamo di provare questo ristorante incuriositi dallo chef e dalla sua cucina di impronta marchigiana. Posto decisamente carino, moderno ed elegante di dimensioni medio piccole con piccolo spazio fuori in una via tranquilla del quartiere delle Vittorie, piacevole. Menu con numero di piatti giustamente limitato, ispirazione regionale marchigiana che si ritrova in qualche piatto, prevalenza mare, prezzi di livello medio alto, dai 20 ai 35€. Antipasti (di crudo): materia prima freschissima, impeccabile, ma abbinamenti con spezie ed erbe aromatiche a nostro avviso un po' azzardati poiché in alcuni casi erano esageratamente spinti e coprivano il sapore delicato del pesce, peccato, comunque nel complesso erano buoni. Primi: due di noi prendono lo stesso piatto (linguine spezzate con brodetto fanese) ed incredibilmente erano diversi: uno aveva una piacevole spruzzata di limone che ci stava molto bene, l'altro ne aveva molto più e risultava spiacevolmente sbilanciato sull'acidità. Molto buono un altro primo provato, uno spaghetto affumicato con lattume di tonno. Secondi: una pezzogna per 2 alla brace e un brodetto fanese; pezzogna meravigliosa, ma porzione un po' scarsa per il prezzo (35€ per un filetto da 150 grammi circa), ma ci può stare. Brodetto molto buono e ricco. Servizio: il numero di camerieri (3) era proporzionato ai tavoli, gentili e disponibili ma troppo giovani ed inesperti: non sapevano bene quale fosse il pescato del giorno (i pesci disponibili erano 4, non 35!), non sapevano alcuni ingredienti o abbinamenti dei piatti, la seconda bottiglia di vino ci è stata versata senza assaggio e cosa ancor più grave, nel bicchiere hanno versato il vino nuovo su quello vecchio, mischiando così le 2 bottiglie, che seppur dello stesso vino, non si fa MAI! In un posto con questo livelli di prezzi (alla fine 300€ per 9 portate), il servizio deve essere all'altezza. Carta dei vini: ridicola. Circa 15 referenze, con ricarichi medi. Stesso discorso di prima: se si vogliono proporre certi prezzi, anche la carta del vino dovrebbe essere adeguata. Scegliamo un primo vino: niente, non disponibile e ci viene proposta un'alternativa. Scegliamo un secondo vino: non presente nemmeno questo e ci viene proposta una seconda alternativa. Ma dico io...vista la carta così modesta (solo un foglio A4), se non ci sono nemmeno tutte le referenze, ma ci sono alternative simili, cosa ci vuole a ristampare un foglio per evitare spiacevoli defezioni? Insomma esperienza non molto positiva: ottima materia prima, cucina a tratti ottima ma anche discutibile (sono gusti, ci mancherebbe), location piacevole, servizio gentile ma inesperto, carta dei vini ridicola e rapporto qualità prezzo secondo noi non sufficiente."

"Locale intimo e curato, servizio un filo lento ma ottimo nella sostanza. Piatti belli e soprattuto molto buoni, gradevolissime anche le entrée. L'abbinamento dei vini proposto si è rivelato a dir poco perfetto per i nostri gusti. Bella esperienza!"

"Un ristorante di alta, altissima qualità, gira tutto alla perfezione, dal Benvenuto dello Chef, ala carta dei vini ( ridotta ma di notevole livello), un encomio anche ai prezzi non eccessivi (per questa qualità poi...), un Dehors molto ben realizzato..la cucina a vista che da quel tocco di serenità e piacevolezza in più alla cena. Due Menù Degustazione , uno da 4 portate a 50 € ed uno di 7 a 80 €, affidatevi alla mano del giovane e carismatico Chef. Buona cena."