Borgia - Milano Via Giorgio Washington 56, 20146 Milano

"Un location raffinata ed elegante, articolata in diverse proposte, dalla colazione al pranzo all'aperitivo e, infine, a cena l'esperienza più coinvolgente, il percorso sensoriale offerto dal menu Psyche, frutto delle competenze dello chef Giacomo Lovato e di Edoardo Borgia, titolare del locale e laureato in psicologia. A questo si aggiungono una cantina formidabile e un servizio impeccabile con un menù personalizzato per ogni ospite. Diverse proposte davvero appetitose anche per vegetariani."

"Scelto per festeggiare il mio compleanno, anche in considerazione simbolica del fatto che io e la mia ragazza abbiamo acquistato casa al civico affianco. Mai scelta fu più azzeccata: il locale è fantastico. Vorrei iniziare con i complimenti al personale, il quale è estremamente gentile e preparato e affianca a queste qualità un'attitudine giovane e affabile che priva - trovando affinità con una mia preferenza soggettiva - il Borgia di quell' atmosfera "ingessata" che altri ristoranti di pari livello tendono ad avere. Passando al cibo, consiglio vivamente agli altri avventori di lanciarsi sul menù degustazione "Psyche". Le ragioni sono le seguenti (i) il menù è a mano libera del talentuosissimo chef, ma basato su un breve sondaggio sulle abitudini alimentari e gusti dei commensali, gioco a mio avviso molto divertente; (ii) per i dubbiosi (qualora ce ne siano) le risposte vengono veramente prese in considerazione: abbiamo sbirciato gli altri tavoli, e hanno effettivamente ricevuto pietanze diverse dalle nostre; (iii) la qualità degli ingredienti e l'abilità della brigata sono eccelse, tanto da farmi apprezzare pure ingredienti che nel quotidiano non sono di mio gradimento; a mero titolo esemplificativo, sono uno di quei pochissimi italiani che non ama il pomodoro, tanto che non lo mangio mai in purezza, tale circostanza non l'ho comunicata al maitre mente faceva le domande relative al menù Psyche, a cui invece abbiamo fatto intendere che lo chef poteva osare nei piatti. Ebbene, proprio in tale ottica, ci è stato servito un dessert - semplificola descrizione, ma allego la foto - con gelato al basilico e (karma) pomodorini confit! Una pietanza talmente buona che ho SPAZZOLATO nonostante tra gli ingredienti principali ce ne fosse uno che non mi piace. Riassumendo, quindi, Borgia è un ristorante in cui la qualità del cibo è talmente alta che vale assolutamente la pena di provare nella sua forma più completa. Da ultimo, il gusto non si trova solo nei piatti, ma permea il ristorante a 360 gradi. La location è molto bella, ampia, ma con una disposizione dei tavoli e gestione dell'illuminazione che crea un elevato grado di intimità. A ciò va aggiunto un personale apprezzamento, sia degli arredi, che del servizio qui inteso come bicchieri, piatti, eccetera. Concludendo: serata perfetta."

"Esperienza fantastica! Abbiamo scelto il menù psiche che comprende una serie di portate,tra cui il dolce, a sorpresa, dopo aver risposto a delle domande iniziano con le portate tutte di una qualità davvero eccezionale, mi aspettavo degli assaggi molto più contenuti ed invece la quantità proposta nei piatti era più che sufficiente per arrivare a fine cena soddisfatti!"

"Impeccabili dall’inizio alla fine, ho festeggiato qui l’anniversario con il mio ragazzo, non avremmo potuto scegliere posto migliore! Sono stata contattata dal ristorante un po’ prima della cena e mi è stato chiesto se la cena fosse per festeggiare un compleanno, anniversario o altro evento, alla mia risposta hanno detto ci avrebbero riservato una sorpresa. Un’attenzione mai vista prima. Al ristorante lo staff è stato gentilissimo, presente, sempre disponibile durante tutta la cena e preparato nella spiegazione dei piatti. Abbiamo optato per il menù psiche, dove le portate sono state create dallo chef sulla base delle nostre preferenze, affidando sempre a loro la scelta degli abbinamenti vini, tutte davvero azzeccate. Piatti deliziosi. Colgo l’occasione di questa recensione per ringraziare ancora una volta tutto lo staff, meritereste la sesta stella (o una bella stella Michelin)!"