Pinseria 06,

Via Roma, 31, Vetralla (VT)

"Ho mangiato in questo posto la VERA pinsa!!! Eccellente : impasto perfetto, morbida all'interno e fragrante lungo i bordi, condita con prodotti di ottima qualità. La Pinseria è piccolina, quindi consiglio di prenotare prima di andare, il proprietario è davvero molto gentile e simpatico , è colui che si occupa di fare le pinse e addirittura te le serve!!! Ve la consiglio senza alcun dubbio!"

"Avevo in precedenza dato 4 stelle perché lo reputavo un ristorante eccellente, ma a distanza di qualche giorno sono costretto a cambiare la mia recensione e darne solo 2 perché dopo 3gg ancora stiamo cercando di digerire il loro impasto. Non so se era solo un problema di quella serata o dei nostri panetti, ma sia io che mia moglie abbiamo avuto grossi problemi a seguito di questa cena con problemi digestivi. Peccato perché alcuni prodotti e alcune proposte erano di grandissimo interesse. Una nota di merito assoluta va ai camerieri presenti in sala che sono stati sempre presenti, gentili e cordiali. IN RISPOSTA AL COMMENTO DEL PROPRIETARIO: Vi rispondo così perché è l'unico modo che ho per farlo visto che non sono consentite le risposte. 1) Un pochino di umiltà e poter ammettere l'eventualità di un errore quella sera (siamo umani e può capitare) nell'impasto, non è un problema, anzi vi farebbe acquistare punti agli occhi di tutti quanti. 2) Il gioco del "ricordarsi cosa si è mangiato il giorno" è molto facile: io e mia moglie pratichiamo il digiuno intermittente (se non lo conosceste in poche parole abbiamo una finestra di 3-4h al giorno in cui mangiamo e le altre 20-21h stiamo a digiuno, quindi prima di cenare da voi eravamo a stomaco vuoto da 20h circa). 3) Poniamo anche caso che non eravamo a stomaco pieno, noi i 2 giorni successivi eravamo con uno stomaco gonfissimo di aria, sensazione di pesantezza e inappetenza, che guarda caso corrispondono a reazioni che avvengono a livello gastrointestinale quando si ingerisce un impasto non lievitato e che fermenterà nello stomaco durante la digestione. Ora voi potreste benissimo credere o meno a questa mia spiegazione, ma i fatti sono questi. Mi dispiace comunque questa vostra reazione perché un secondo tentativo per togliermi il dubbio di una serata storta in cucina lo avrei volentieri fatto, ma dopo questa vostra risposta preferisco evitare. Vi auguro ogni bene."

"Sono stata veramente bene . Pinsa veramente buona e ricca di ingredienti di qualità. Il cameriere gentilissimo come il titolare . Digeribile l'impasto oltre che cotto alla perfezione . Peccato non aver assaggiato altro ma reduce da un tour gastronomico impegnativo:)"

"Sicuramente raccomandato, non inserisco la quinta stella solo perché credo che i prezzi non siani del tutto conformi a parametri che ritengo non allineati a quello che ci si possa aspettare da un locale del genere e che cmq offre. Pinza e dolci veramente eccezionali."

"Abbiamo cenato in questa Pinseria lungo la Via Francigena. Siamo rimasti piacevolmente colpiti dalla bontà e leggerezza dell’impasto! Ne ho presa una con burrata, olive, pomodoro e alici. Ingredienti eccellenti di alta qualità. Il proprietario ci ha proposto la terza pinsa in due, una fuori menù, “la pinsa del pellegrino” con tutti prodotti locali. Pensavo di non riuscire a finirla ma invece era così buona e leggera che la mia pancia ha ringraziato! A tutti i Pellegrini che passano da Vetralla consiglio di fermarsi a provare questa deliziosa pinsa!"