Sa Ximbomba

Sa Ximbomba es una institución ubicada en Palma, en el Camí dels Reis, 50. Se trata de un establecimiento de comida que también es un punto de interés y un restaurante. La historia de esta institución se remonta al final del siglo XIX, cuando funcionaba como una posada para los campesinos de la isla que viajaban a Palma durante los días de mercado.

En los años 20, Sa Ximbomba se convirtió en un teatro de marionetas conocido como Titelles i Putxinel•li, descendientes directos de las Guaratelle de la ciudad de Nápoles. Sin embargo, durante la guerra civil, la posada fue abandonada y sufrió su primera transformación, convirtiéndose en un colmado llamado "Jaume de'n Retiro", que persistió durante toda la época de la dictadura.

En el lejano verano de 1975, Mallorca vivía sus últimos meses bajo el régimen franquista. Fue entonces cuando tres amigos, Clement Picornell, Aldo Spanhi y Guillerm Frontera, paseando por el barrio de Génova, se encontraron con un colmado que tenía un cartel que decía "SE TRASPASA". Estos amigos decidieron convertir el colmado en Sa Ximbomba.

Sa Ximbomba se convirtió en un local bohemio con grandes sofás, mesas de mármol, sillas de mimbre y muebles antiguos. En aquel momento, Génova se había convertido en un lugar donde la gente acudía a comer "pa amb oli amb tomàtiga" y Sa Ximbomba también ofrecía algo similar, pero con un ambiente y una clientela diferentes.

Este bar de tendencia artística se convirtió en el escenario de exposiciones de pintores y fotógrafos, así como de presentaciones de libros y discos. Personajes como Joan Miró y Miguel Barceló han pisado sus suelos. De hecho, en 1975, Miguel Barceló realizó una de sus primeras exposiciones allí, llamada "Cadaverina 15". La noche en que murió Franco, Sa Ximbomba fue el escenario de una gran fiesta con la progresía de Palma. Para muchos, este fue el inicio de la famosa Movida que sacudió las islas en los míticos años ochenta.

En ese momento, Sa Ximbomba pasó a ser propiedad de la pareja de artistas Jean Schalekamp y Muriel Ten Cate, quienes se convirtieron en los nuevos dueños del local. Cien años después, se ha vuelto a establecer una conexión mística con Nápoles, ya que el nuevo propietario, siendo napolitano, ha combinado el típico "pa amb oli" que siempre se ha servido en Sa Ximbomba con la especialidad más representativa de su tierra: la pizza napolitana.

Han pasado muchos años y muchas caras, pero el objetivo de Sa Ximbomba sigue siendo el mismo: mantener viva la llama que siempre ha alimentado el espíritu de este lugar tan especial. Desde el pan con alioli hasta el postre, en Sa Ximbomba te ofrecemos una experiencia completa.