Ristorante Castiglia

"- Qualità della materia prima Altalenante, è vero che abbiamo preso menu degustazione che, come ci ha poi spiegato lo chef, sono dei test per vedere la risposta della clientela con preparazioni nuove ma è stato un viaggio sulle montagne russe. - Servizio e personale Senza infamia e senza lode. - Conto Considerando 2 menu degustazione il prezzo era in linea con la media, ma la riuscita dei piatti è risultata molto altalenante. - Conclusioni finali Mi ha fatto piacere che lo chef, in seguito a delle mie critiche (assolutamente costruttive e non distruttive) sia uscito per parlarne e ci abbia spiegato un po' tutto il menu secondo la sua visione, grande rispetto quando ci si mette la faccia, ho condiviso molti punti che ci ha illustrato ma non condivido la cosa fondamentale qui: il menu degustazione nella grande maggioranza delle volte rappresenta l'insieme dei cavalli di battaglia di uno chef, i suoi punti di forza, i piatti che lo hanno reso famoso e per cui la gente entra nel ristorante, dunque l'uso di menu degustazione come beta-test per determinare poi cosa mettere o non mettere in carta lo trovo concettualmente sbagliato, dunque devo dare 3 stelle, perché il ristorante è sicuramente buono (faraona del menu carne davvero azzeccata, da mettere a menu a mio giudizio) ma non ho per niente apprezzato l'uso dei menu degustazione come bastone da rabdomante in cerca di piatti da implementare nel menu."

"Location raffinata, menù studiato, preparazioni curate, servizio cortese. Offerta rara nel contesto locale. Cantina fornita ed interessante, grande disponibilità dello chef che, seppur giovane, dimostra grande competenza e passione, coinvolgendo il cliente in interessanti confronti sulla cucina e la scelta del beverage. Promosso, tornerò."

"Cibo di alta qualità buono e presentazione dei piatti molto ben curata; location minimal ma molto elegante; personale in sala molto cortese e attento. Prezzo leggermente più alta delle mie aspettative ma comunque giustificabile dalla posizione. Posto sicuramente da occasione."

"Locale incantevole, elegante, fine e intimo. Il personale è attento e cortese, senza mai risultare invadente, il servizio è stato ottimo. Abbiamo cenato con un risotto Gran riserva mantecato con aglio nero, caffè e capesante che ci ha davvero tolto il fiato tanto era buono; anche i secondi di pesce sono risultati ottimi e ben presentati, così come i dolci, che ci hanno positivamente stupiti. Conto in linea con la qualità di quanto consumato. Consigliato."

"Posto molto elegante e ben curato nei minimi dettagli, personale molto professionale e qualità altissima dei piatti e dei vini. Unica pecca, un po' freddo l'ambiente come temperatura. Ritornerei e lo consiglierei sicuramente."