Pani câ Meusa – Porta Carbone

"Ne avevo sentito parlare da tempo (e non solo per la visita di Bruno Barbieri), e non attendevo che un viaggio a Palermo per andarlo a trovare. È veramente all'altezza della fama: la milza si scioglie in bocca, ed i pezzettini di trachea assicurano anche una parte di croccantezza che non guasta. Ho voluto provare, nella focaccia (così loro chiamano il pane morbido con i semi di sesamo), sia la versione schietta (con solo limone) che maritata (con caciocavallo grattugiato). Merita più la seconda, ma vi consolerete qualunque versione sceglierete. E mi raccomando di non avere pregiudizi: la milza non è niente di alieno o cannibalistico, ma è solo una pietanza della cucina povera che oggi è giunta fino a noi ed è diventata la protagonista assoluta dello street food palermitano. E non dimenticate una birra per sgrassare!"

"Mamma mia! Ma quanto è buono il pane ca meusa?! Quanto?! La fine del mondo! Grazie Palermo grazie porta carbone! Ormai è diventata una tradizione! Ogni volta che vengo a Palermo (quelle poche volte purtroppo) passo da qui! Oggi panino con aggiunta di formaggio! Mi auguro di rivedervi prezzo Ottimo rapporto qualità prezzo Staff super gentile Consigliatissimo! Grazie"

"Locale situato di fronte al porto di Palermo. Molto facile da reperire, sia per la posizione e sia perché vedete la fila. Ecco, una stella in meno perché avrei preferito una gestione dei clienti differente, tipo dei numeri, in modo che chi aspetta, possa essere libero di decidere se ingannare l'attesa o attendere in loco. Parliamo del panino.... STREPITOSOOOOOOOOO! Il panino cu a meusa più buono mai assaggiato. All'interno si nota che sono una famiglia, perché ridono e scherzano tra di loro, mettendo il sorriso ai clienti. Se vi trovate da queste parti, dovete assolutamente andare in questo posto."

"Se volete provare il panino con la milza, ma avete paura che non possa piacervi, allora siete nel posto giusto. Rimarrete stupiti dalla tenerezza della milza e dalla bontà degli ingredienti. Io ho provato e consiglio il panino con la milza maritato (aggiunta di pecorino). Sevizio veloce e cordiale."

"Ottimo cibo tipico palermitano, per nulla unto, buono, saporito e pienamente saziante: ho pranzato qui prendendomi un gustosissimo panino panelle e croquè con birra, seduto e con bella vista sulla cala, € 4,50. E' comunque un locale storico ben conosciuto dalla gente del luogo, è stata una fortuna trovarlo per chi vuole pranzare con gusto senza spendere eccessivamente. Allego qualche foto del locale e del pranzo."