Ristorante Sibilla

"Ristorante del 1700. Ristrutturato negli anni. Peccato che resta ben poco degli arredi e stile originale. Situato nel centro storico di Tivoli, vicino al tempio romano di Vesta, è privo di parcheggio proprio ma non è difficile trovare posto nei parcheggi a pagamento situati nelle immediate vicinanze. Non ci sono difficoltà per accedere ai locali a piano terra , con sedia a rotelle. Cucina italiana raffinata e delicata e piatti ben presentati. Carta dei vini ampia e di qualità. Personale gentile e preparato"

"Siamo stati lì innumerevoli volte, sempre un successo. Cambiano i piatti in continuazione così per i clienti abituali c’è sempre una novità. Qualità eccellente e il personale preparatissimo. Nonostante la popolarità e la continua richiesta il ristorante è molto gentile. Persino con gli ospiti molto capricciosi"

"Allora: terza volta qui e 15 stelle in totale. Ho prenotato e arrivato in ritarso (con avviso) e mi hanno mantenuto la riserva anche se vicino all ora di chiusura. La carta e moderna e classica, con piatti tipici, di sapore e presentazione eccezionale. Il servizio molto attento, tanto al prenotare, la reception come il cameriere. Carta di vino con grande varietà. Il posto è molto bene ambientato dentro un ambiente storico e culturale unico. Grazie."

"È un ristorante storico a Tivoli, in un contesto unico, ai piedi del Tempio della Sibilla. Un posto spettacolare da godere al tramonto per la sua meravigliosa vista sulla valle circostante e Villa Gregoriana. Ristorante che non provavo da tempo, ma che ha conservato intatti i miei ricordi. Ho trovato tutto perfetto, dal servizio alla qualità dei cibi. Consigliato specialmente per il periodo estivo per poter mangiare all'aperto. Meraviglioso e particolare l'enorme glicine secolare, uno spettacolo della natura. Complimenti a tutto lo staff. Consigliato dopo aver goduto delle bellezze circostanti che offre Tivoli. Per il parcheggio c'è un comodissimo parking a due piani ( costo appena 2 euro) prima del ponte che delimita la zona a T.L. , poi 5 minuti a piedi."

"Location eccezionale e servizio impeccabile. Come antipasto abbiamo preso una burrata su letto di paprika e i fiori di zucca con una crema alla colatura di alici e sorbetto ai peperoni: Il primo dei due buonissimo, con la frittura molto leggera e armonioso con il sapore di paprika, il secondo con una pastella eccezionale e crema di fondo davvero saporita, piccola nota il sorbetto al peperone sembrava un po' slegato dal contesto ma lasciava un bel sapore. Come primi fagottelli alla carbonara... Nulla da dire, perfetti. Solo una porzione leggermente più abbondante sarebbe stata più soddisfacente. Mezzemaniche alle vongole veraci buone, ma un po' troppo peperoncino a coprire il sapore delle vongole. L'ultimo primo erano linguine ai gamberi cotti e crudi su crema di Rucola.. Anche qui niente da dire, semplicemente squisiti. Il consiglio del sommelier è stato davvero apprezzato est! est!! est!!!"